莉莉安小廚房 6 食譜 18 粉絲 追蹤 紅酒燉牛肉 描述 清爽的紅酒燉牛肉湯,喝得到食材熬煮湯頭的香甜以及紅酒的香味:) 51 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 好市多牛腱 1包 馬鈴薯 1-2顆 白蘿蔔 1/2顆 紅蘿蔔 1根 洋蔥 1顆 蔥 1根 牛番茄 2顆 調味料 紅酒 300ml 橄欖油 適量 月桂葉 2片 迷迭香 適量 黑胡椒 適量 鹽巴 2-3茶匙 冰糖 1-2茶匙 步驟 鍋中倒入少許橄欖油,將蔥、洋蔥 炒香後放入所有蔬菜食材稍微拌炒後撈起 倒入少許橄欖油,牛腱肉切片後放入鍋中將表面炒熟,再將剛剛的蔬菜食材倒入鍋中,倒入紅酒燉煮拌炒讓食材簡單上色 將炒鍋內的食材及湯汁全部倒入湯鍋中,加水淹過食材,撒上適量迷迭香、黑胡椒、月桂葉,放入電鍋中燉煮90分鐘,加入鹽巴及少許的冰糖調味即可上桌 小撇步 冰糖可看個人喜好加入,因為用紅酒燉煮的牛肉湯頭會偏酸,加入少許的冰糖不但可以讓湯頭更順口,更提高湯頭層次帶出紅酒的香氣! 4,683 瀏覽 2018/02/28 發表