雪菜肉絲炒糕 ＊年糕3＊
食材
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1備料；肉絲加醃料拌勻，熟筍切絲川燙(去酸味) 瀝乾，雪菜切細，薑切片，蔥切斜段 -
2熱鍋煎香蔥薑
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3下肉絲炒熟炒散
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4熟筍絲拌炒 (使用鮮筍炒久些)
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5加入調味料&少許水煮開
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6將年糕剝開(散)下鍋 ，蓋鍋燜煮2分鐘
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7放入雪菜炒透，起鍋前淋上麻油。
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8Tips ★ 只取熟筍絲口感，不用擔心川燙過筍味(其實是酸菜味)盡失。
小撇步
★ 使用買回的雪裡紅，要一葉葉打開沖水去沙。
★ 醃豬肉絲時用鹽取代一半醬油，肉絲會呈現漂亮的粉紅。
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