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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
泰國蝦
2斤
三層豬肉
半斤
冬粉
四個
香菜
一把
芹菜
一把
黑胡椒粒
八顆
蒜頭
4小顆
一個
蠔油
3中匙
麻油
2大匙
4小匙
2小匙
  • 1
    蝦背部剪一刀(好清洗與入味) 再將蝦腳與鬚一併剪掉 冬粉泡水到變軟 約10分鐘 再將事先調好的醬料加入冬粉與蝦浸泡十分鐘
  • 2
    油(小火 )> 蒜頭 > 香菜頭 > 薑片 爆香後 少許三層豬肉 > 黑胡椒粒(搗碎) > 醬料 > 蝦 鍋蓋悶,等蝦變紅時馬上加入冬粉(小火,收汁) > 芹菜 攪拌後在悶兩分鐘即可。 喜愛麻油者可在放芹菜前再加入兩匙麻油
小撇步

醬料:
熱水7大匙
蠔油3中匙
麻油1中匙
醬油2中匙
鹽 2小匙
糖 4小匙

2018/03/06 發表 1,147 瀏覽
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