泰式冬粉蝦
泰式冬粉蝦
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
泰國蝦
2斤
三層豬肉
半斤
冬粉
四個
香菜
一把
芹菜
一把
黑胡椒粒
八顆
蒜頭
4小顆
薑
一個
蠔油
3中匙
麻油
2大匙
糖
4小匙
鹽
2小匙
-
1蝦背部剪一刀（好清洗與入味） 再將蝦腳與鬚一併剪掉 冬粉泡水到變軟 約10分鐘 再將事先調好的醬料加入冬粉與蝦浸泡十分鐘
-
2油（小火 ）> 蒜頭 > 香菜頭 > 薑片 爆香後 少許三層豬肉 > 黑胡椒粒（搗碎） > 醬料 > 蝦 鍋蓋悶，等蝦變紅時馬上加入冬粉（小火，收汁） > 芹菜 攪拌後在悶兩分鐘即可。 喜愛麻油者可在放芹菜前再加入兩匙麻油
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小撇步
醬料：
熱水7大匙
蠔油3中匙
麻油1中匙
醬油2中匙
鹽 2小匙
糖 4小匙