里肌牛肉蓋飯
描述
牛肉蓋飯，真的很好吃。
步驟
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牛肉先室溫解凍，未冷凍的先做第二步。
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牛肉下鍋煎，讓每面都熟，略焦。大約每面1-1.5分鐘，也可以喜歡的熟度來煎。但最主要要看肉塊的形狀，我切出來的肉較厚，要烤比較久。
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煎好牛肉，進烤箱200度上下火20分鐘。1-2公分的牛排只要烤1分鐘。
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20分後，牛肉從烤箱拿出來先靜置10-15分鐘後切片。（若厚牛肉切開帶血，建議再烤5-10分鐘）
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加上配菜，完成不只有肉的牛肉蓋飯。
小撇步
1.牛肉表面煎熟，可以鎖住肉汁。
2.烤箱要先200度預熱。
2.若從烤箱出來，還帶血，繼續烤，有時因肉的形狀，未能均勻受熱熟成是有可能的。牛排狀的1-2公分厚的烤1分鐘，大約5分熟。
多做幾次，就可以掌握好時間。
