靜姐廚房 238 食譜 4,036 粉絲 追蹤 地瓜餅 描述 簡單易做的地瓜餅,餅乾口感硬中帶軟,軟帶Q,是餅又不是餅的地瓜餅真的好好吃哦~ #素食 #蔬食 703 說讚 4 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 地瓜 100g 細砂糖 30-50g 奶油 30g 蛋 半顆 低筋麵粉 140-150g 紫薯粉 適量 黑芝麻 少許 步驟 地瓜洗淨削皮切片放入電鍋裡蒸熟,趁熱加入奶油,糖攪拌成泥狀,待稍涼後加入蛋液拌勻再加入篩過的低筋麵粉 低筋麵粉只要拌勻就好勿過度攪拌 搓揉成長條狀,用保鮮膜覆蓋好放入冰箱裡約1小時以上,讓麵糰定型 拿出來後在麵糰表面灑上紫薯粉 切成約0.5或是更薄一點的片狀,中間灑上些許的黑芝麻 烤箱以180度預熱10分鐘後,把地瓜餅放入烤20分鐘即可 小撇步 糖度跟餅的厚度都可以自己調整…… 麵糰粉類多寡大至上只要不黏手成糰即可… 1.8 萬 瀏覽 2018/02/25 發表