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簡單易做的地瓜餅,餅乾口感硬中帶軟,軟帶Q,是餅又不是餅的地瓜餅真的好好吃哦~

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
地瓜
100g
細砂糖
30-50g
奶油
30g
半顆
低筋麵粉
140-150g
紫薯粉
適量
黑芝麻
少許
  • 1
    地瓜洗淨削皮切片放入電鍋裡蒸熟,趁熱加入奶油,糖攪拌成泥狀,待稍涼後加入蛋液拌勻再加入篩過的低筋麵粉
  • 2
    低筋麵粉只要拌勻就好勿過度攪拌
  • 3
    搓揉成長條狀,用保鮮膜覆蓋好放入冰箱裡約1小時以上,讓麵糰定型
  • 4
    拿出來後在麵糰表面灑上紫薯粉
  • 5
    切成約0.5或是更薄一點的片狀,中間灑上些許的黑芝麻
  • 6
    烤箱以180度預熱10分鐘後,把地瓜餅放入烤20分鐘即可
小撇步

糖度跟餅的厚度都可以自己調整……
麵糰粉類多寡大至上只要不黏手成糰即可…

2018/02/25 發表 9,572 瀏覽
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討論共 4 則

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中筋麵粉可以嗎??

4 months ago
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請問可以改成紫地瓜嗎??

4 months ago
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紫薯粉上哪有在賣啊?

6 months ago
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作者回應

可以自製或是到烘培店買

6 months ago
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看了都流口水了❤已經加入我的最愛🙆下一次也要來做看看😋😋😋

6 months ago