炒芥菜(長年菜)
份量
4
人份
時間
10
分鐘
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先用蔬菜油爆香蒜片。
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再下菜葉拌炒後加雞粉調味同時下芝麻油。
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下芝麻油讓芥菜苦味緩和的方式 而且不用麻油爆香是避免高溫烹調使麻油變苦澀。
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最後下1瓶蓋約15CC米酒熗鍋後盛盤。
小撇步
大火快炒鎖住原汁原味!!
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勇兔
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