美國馬鈴薯-椒麻薯片什錦鍋

Lina /布魯媽媽
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描述

年後剩下的食材再利用,混搭美國楔形薯輕鬆料理15分鐘內就變化成美味的餐點,工作繁忙的上班族午餐便當菜色提振精神美味大推!!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醃漬料
1/4茶匙
適量
1茶匙
1茶匙
1茶匙
調味料
2大匙
1大匙
1/2茶匙
1大匙
適量
看全部食材 

步驟

  • 將主材料備齊,高麗菜、紅蘿蔔、青蔥及辣椒切片備用。

    將主材料備齊,高麗菜、紅蘿蔔、青蔥及辣椒切片備用。

  • 美國楔形薯我用的是有調味的,用原味的也可以喔!大型賣場應該會有,如果不好找,將美國褐皮馬鈴薯洗淨帶皮切塊,油炸或烘烤後放涼放入冷凍保存隨時取用也很方便😊)

    美國楔形薯我用的是有調味的,用原味的也可以喔!大型賣場應該會有,如果不好找,將美國褐皮馬鈴薯洗淨帶皮切塊,油炸或烘烤後放涼放入冷凍保存隨時取用也很方便😊)

  • [醃漬料]加入火鍋肉片中抓勻備用。

    醃漬料加入火鍋肉片中抓勻備用。

  • 取兩大匙植物油倒入平底鍋中,冷油將花椒粒放入,小火加熱到微起泡後關火靜置5分鐘,便可將花椒粒和花椒油取出分開存放。

    取兩大匙植物油倒入平底鍋中,冷油將花椒粒放入,小火加熱到微起泡後關火靜置5分鐘,便可將花椒粒和花椒油取出分開存放。

  • 平底鍋中留下約1茶匙的油熱鍋,將蒜末炒香後下醃漬好的火鍋肉片炒至半熟後盛起。

    平底鍋中留下約1茶匙的油熱鍋,將蒜末炒香後下醃漬好的火鍋肉片炒至半熟後盛起。

  • 同鍋直接下紅蘿蔔片炒至略軟。

    同鍋直接下紅蘿蔔片炒至略軟。

  • 再依序下高麗菜、秀珍菇(用手剝小片)及豆芽菜。

    再依序下高麗菜、秀珍菇(用手剝小片)及豆芽菜。

  • 翻炒均勻後下美國楔形薯及[調味料],加水半量米杯煮約5分鐘至收汁9成。

    翻炒均勻後下美國楔形薯及調味料,加水半量米杯煮約5分鐘至收汁9成。

  • 將起先炒半熟的火鍋肉片放入,淋上適量辣椒油後炒至全熟。

    將起先炒半熟的火鍋肉片放入,淋上適量辣椒油後炒至全熟。

  • 起鍋前放入蔥片、辣椒片及1茶匙煉好的花椒油及少許花椒粒提味即可。

    起鍋前放入蔥片、辣椒片及1茶匙煉好的花椒油及少許花椒粒提味即可。

  • 輕鬆完成,香辣開胃好滋味:))

    輕鬆完成,香辣開胃好滋味:))

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