美國馬鈴薯-椒麻薯片什錦鍋


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年後剩下的食材再利用,混搭美國楔形薯輕鬆料理15分鐘內就變化成美味的餐點,工作繁忙的上班族午餐便當菜色提振精神美味大推!!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
美國楔形薯(冷凍)
200g
高麗菜
150g
秀珍菇
50g
紅蘿蔔
50g
豆芽菜
40g
火鍋里肌肉片
150g
青蔥
1枝
蒜末
1大匙
花椒粒
8g
醃漬料
胡椒鹽
1/4茶匙
黑胡椒
適量
醬油
1茶匙
香油
1茶匙
米酒
1茶匙
調味料
醬油
2大匙
白醋
1大匙
1/2茶匙
米酒
1大匙
辣油
適量
看全部食材
  • 1
    將主材料備齊,高麗菜、紅蘿蔔、青蔥及辣椒切片備用。
  • 2
    美國楔形薯我用的是有調味的,用原味的也可以喔!大型賣場應該會有,如果不好找,將美國褐皮馬鈴薯洗淨帶皮切塊,油炸或烘烤後放涼放入冷凍保存隨時取用也很方便😊)
  • 3
    醃漬料加入火鍋肉片中抓勻備用。
  • 4
    取兩大匙植物油倒入平底鍋中,冷油將花椒粒放入,小火加熱到微起泡後關火靜置5分鐘,便可將花椒粒和花椒油取出分開存放。
  • 5
    平底鍋中留下約1茶匙的油熱鍋,將蒜末炒香後下醃漬好的火鍋肉片炒至半熟後盛起。
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  • 6
    同鍋直接下紅蘿蔔片炒至略軟。
  • 7
    再依序下高麗菜、秀珍菇(用手剝小片)及豆芽菜。
  • 8
    翻炒均勻後下美國楔形薯及調味料,加水半量米杯煮約5分鐘至收汁9成。
  • 9
    將起先炒半熟的火鍋肉片放入,淋上適量辣椒油後炒至全熟。
  • 10
    起鍋前放入蔥片、辣椒片及1茶匙煉好的花椒油及少許花椒粒提味即可。
  • 11
    輕鬆完成,香辣開胃好滋味:))
2018/02/22 發表 1.1 萬 瀏覽
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