美國馬鈴薯-椒麻薯片什錦鍋
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年後剩下的食材再利用，混搭美國楔形薯輕鬆料理15分鐘內就變化成美味的餐點，工作繁忙的上班族午餐便當菜色提振精神美味大推！！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
美國楔形薯(冷凍)
200g
高麗菜
150g
秀珍菇
50g
紅蘿蔔
50g
豆芽菜
40g
火鍋里肌肉片
150g
青蔥
1枝
蒜末
1大匙
花椒粒
8g
醃漬料
胡椒鹽
1/4茶匙
黑胡椒
適量
醬油
1茶匙
香油
1茶匙
米酒
1茶匙
調味料
醬油
2大匙
白醋
1大匙
糖
1/2茶匙
米酒
1大匙
辣油
適量
看全部食材
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1將主材料備齊，高麗菜、紅蘿蔔、青蔥及辣椒切片備用。 -
2美國楔形薯我用的是有調味的，用原味的也可以喔！大型賣場應該會有，如果不好找，將美國褐皮馬鈴薯洗淨帶皮切塊，油炸或烘烤後放涼放入冷凍保存隨時取用也很方便😊)
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3醃漬料加入火鍋肉片中抓勻備用。
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4取兩大匙植物油倒入平底鍋中，冷油將花椒粒放入，小火加熱到微起泡後關火靜置5分鐘，便可將花椒粒和花椒油取出分開存放。
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5平底鍋中留下約1茶匙的油熱鍋，將蒜末炒香後下醃漬好的火鍋肉片炒至半熟後盛起。
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6同鍋直接下紅蘿蔔片炒至略軟。
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7再依序下高麗菜、秀珍菇(用手剝小片)及豆芽菜。
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8翻炒均勻後下美國楔形薯及調味料，加水半量米杯煮約5分鐘至收汁9成。
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9將起先炒半熟的火鍋肉片放入，淋上適量辣椒油後炒至全熟。
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10起鍋前放入蔥片、辣椒片及1茶匙煉好的花椒油及少許花椒粒提味即可。
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11輕鬆完成，香辣開胃好滋味:))
![[醃漬料]加入火鍋肉片中抓勻備用。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1176391/large_428b9673230317fe.jpg)
![翻炒均勻後下美國楔形薯及[調味料]，加水半量米杯煮約5分鐘至收汁9成。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1176393/large_0322b042e60968ea.jpg)
