金莎四季豆
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利用鹹蛋黃可做成多樣料理。
舉凡金沙杏鮑菇、金沙軟絲、金沙蝦球....每一樣都鹹香超好吃，令人口水直流！這次為了年後蔬食均衡，來上這道金沙四季。
熱量
食材
四季豆
350g
鹹蛋黃
2顆
蒜瓣
4瓣
辣椒
1根
鹽巴
適量
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1四季豆洗淨去蒂頭及粗絲再切段。蒜切末。辣椒切小塊。鹹蛋黃壓碎。 -
2將四季豆先以滾水略燙後取出瀝乾水份備用。（滾水中加少許油及鹽巴）
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3熱鍋加入一小匙油，加入鹹蛋黃。
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4以中小火炒至鹹蛋糊化起泡泡，必須一直攪動鹹蛋直到炒勻。再放入蒜末拌炒。
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5放入四季豆及辣椒末，拌勻即可！！（若要口味重些可加點鹽巴及胡椒粉）
小撇步
每家鹹蛋黃的鹹度不一，如果不鹹可適量加點鹽巴調味。