金莎四季豆


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利用鹹蛋黃可做成多樣料理。
舉凡金沙杏鮑菇、金沙軟絲、金沙蝦球....每一樣都鹹香超好吃,令人口水直流!這次為了年後蔬食均衡,來上這道金沙四季。

食材
350g
2顆
4瓣
1根
適量
  • 1
    四季豆洗淨去蒂頭及粗絲再切段。蒜切末。辣椒切小塊。鹹蛋黃壓碎。
  • 2
    將四季豆先以滾水略燙後取出瀝乾水份備用。(滾水中加少許油及鹽巴)
  • 3
    熱鍋加入一小匙油,加入鹹蛋黃。
  • 4
    以中小火炒至鹹蛋糊化起泡泡,必須一直攪動鹹蛋直到炒勻。再放入蒜末拌炒。
  • 5
    放入四季豆及辣椒末,拌勻即可!!(若要口味重些可加點鹽巴及胡椒粉)
小撇步

每家鹹蛋黃的鹹度不一,如果不鹹可適量加點鹽巴調味。

2018/03/01 發表 2,647 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 吳剛
    吳剛

    我把剩下的蛋白,最後再混進去

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