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菲妮小廚
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金莎四季豆

金莎四季豆

描述

利用鹹蛋黃可做成多樣料理。
舉凡金沙杏鮑菇、金沙軟絲、金沙蝦球....每一樣都鹹香超好吃,令人口水直流!這次為了年後蔬食均衡,來上這道金沙四季。

食材

步驟

  • 四季豆洗淨去蒂頭及粗絲再切段。蒜切末。辣椒切小塊。鹹蛋黃壓碎。

    四季豆洗淨去蒂頭及粗絲再切段。切末。辣椒切小塊。鹹蛋黃壓碎。

  • 將四季豆先以滾水略燙後取出瀝乾水份備用。(滾水中加少許油及鹽巴)

    四季豆先以滾水略燙後取出瀝乾水份備用。(滾水中加少許油及鹽巴)

  • 熱鍋加入一小匙油,加入鹹蛋黃。

    熱鍋加入一小匙油,加入鹹蛋黃。

  • 以中小火炒至鹹蛋糊化起泡泡,必須一直攪動鹹蛋直到炒勻。再放入蒜末拌炒。

    以中小火炒至鹹蛋糊化起泡泡,必須一直攪動鹹蛋直到炒勻。再放入末拌炒。

  • 放入四季豆及辣椒末,拌勻即可!!(若要口味重些可加點鹽巴及胡椒粉)

    放入四季豆辣椒末,拌勻即可!!(若要口味重些可加點鹽巴及胡椒粉)

小撇步

每家鹹蛋黃的鹹度不一,如果不鹹可適量加點鹽巴調味。

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菲妮小廚 261 食譜 1,402 粉絲

小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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留言

共 1 則
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  • 吳剛
    吳剛

    我把剩下的蛋白,最後再混進去

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