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利用鹹蛋黃可做成多樣料理。
舉凡金沙杏鮑菇、金沙軟絲、金沙蝦球....每一樣都鹹香超好吃,令人口水直流!這次為了年後蔬食均衡,來上這道金沙四季。

熱量
食材
四季豆
350g
鹹蛋黃
2顆
蒜瓣
4瓣
辣椒
1根
鹽巴
適量
  • 1
    四季豆洗淨去蒂頭及粗絲再切段。蒜切末。辣椒切小塊。鹹蛋黃壓碎。
  • 2
    將四季豆先以滾水略燙後取出瀝乾水份備用。(滾水中加少許油及鹽巴)
  • 3
    熱鍋加入一小匙油,加入鹹蛋黃。
  • 4
    以中小火炒至鹹蛋糊化起泡泡,必須一直攪動鹹蛋直到炒勻。再放入蒜末拌炒。
  • 5
    放入四季豆及辣椒末,拌勻即可!!(若要口味重些可加點鹽巴及胡椒粉)
小撇步

每家鹹蛋黃的鹹度不一,如果不鹹可適量加點鹽巴調味。

2018/03/01 發表 2,046 瀏覽
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我把剩下的蛋白,最後再混進去

3 months ago