梅乾扣肉
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這次用的不是五花肉，而是用梅花肉做，沒想到一樣的美味，少了油膩感，不敢吃肥肉的可以試試喔！
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
乾的梅乾菜
1顆
梅花肉
半斤
蒜頭
5顆
辣椒
2條
醬油
100cc
清水
100cc
冰糖或砂糖
少許
米酒
15cc
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1梅乾菜先泡水至少一小時軟化後，洗淨切成碎末。蒜頭辣椒也切碎，梅花肉切片。(不吃辣的可以不放辣椒) -
2炒鍋中火加熱後，加少許油將蒜頭辣椒末先爆香，再將梅乾菜末加入拌炒。
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3待梅乾菜炒出香味後，加入梅花肉拌炒。
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4梅花肉炒至8分熟後，淋入醬油、水、冰糖、米酒。
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5待醬汁滾了以後，將肉片及醬料移入小鍋子內，電鍋外鍋加一杯半的水蒸熟。
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6電鍋跳起後可在悶個半小時及可裝盤。
小撇步
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