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這次用的不是五花肉,而是用梅花肉做,沒想到一樣的美味,少了油膩感,不敢吃肥肉的可以試試喔!

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
乾的梅乾菜
1顆
梅花肉
半斤
蒜頭
5顆
辣椒
2條
醬油
100cc
清水
100cc
冰糖或砂糖
少許
米酒
15cc
  • 1
    梅乾菜先泡水至少一小時軟化後,洗淨切成碎末。蒜頭辣椒也切碎,梅花肉切片。(不吃辣的可以不放辣椒)
  • 2
    炒鍋中火加熱後,加少許油將蒜頭辣椒末先爆香,再將梅乾菜末加入拌炒。
  • 3
    待梅乾菜炒出香味後,加入梅花肉拌炒。
  • 4
    梅花肉炒至8分熟後,淋入醬油、水、冰糖、米酒。
  • 5
    待醬汁滾了以後,將肉片及醬料移入小鍋子內,電鍋外鍋加一杯半的水蒸熟。
  • 6
    電鍋跳起後可在悶個半小時及可裝盤。
小撇步

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2018/02/21 發表 1,654 瀏覽
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