梅乾扣肉

RayiHomeMade
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描述

參考梅乾菜包裝上的烹飪建議做法
雖然過程有點麻煩但有它的理由
五花肉前置處理完單吃就好吃
最後蒸的時後湯汁會將梅乾菜還有蔥薑的味道
帶進蒸軟的五花肉裡面

倒扣那ㄧ刻超舒壓的😁

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份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

600克
2支
6片
1.5碗
1支
調味料
4大匙
2大匙
1匙

步驟

  • 梅乾菜洗淨泡發切碎
蔥切段 薑切片 辣椒切片
五花肉汆燙至筷子穿的過去

    梅乾菜洗淨泡發切碎 蔥切段 薑切片 辣椒切片 五花肉汆燙至筷子穿的過去

  • 調味料拌勻
五花肉加入適量的調味料醃漬

    調味料拌勻 五花肉加入適量的調味料醃漬

  • 梅乾菜加入辣椒與調味料ㄧ起炒
試鹹度

    梅乾菜加入辣椒與調味料ㄧ起炒 試鹹度

  • 五花肉炸或煎至表面恰恰
最後切成1cm 厚片

    五花肉炸或煎至表面恰恰 最後切成1cm 厚片

  • 將五花肉與剩餘調味料拌勻平撲於碗底

    將五花肉與剩餘調味料拌勻平撲於碗底

  • 放上炒過的梅乾菜蔥段與薑片
入電鍋蒸1小時 完成時扣於盤子

倒扣前可先將湯汁瀝出 
湯汁最後調味後再淋回成品上

    放上炒過的梅乾菜蔥段與薑片 入電鍋蒸1小時 完成時扣於盤子 倒扣前可先將湯汁瀝出 湯汁最後調味後再淋回成品上

  • 很適合帶便當🍱

    很適合帶便當🍱

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