臘味娃娃菜
臘味娃娃菜
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痴痴的等了一年，又到了盛產娃娃菜的季節。
過年結合臘味，炒盤充滿鮮嫩香滑又帶水又帶甘味的臘炒娃娃菜吧。
熱量
食材
娃娃菜
一株
大蒜切片
兩顆
米酒
適量
臘肉
適量
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1選擇家鄉臘肉較有油花的部分。 -
2切片（若臘肉本身較鹹則可不用片太多。
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3臘肉油花部分先下鍋爆香逼出油，再下蒜片炒香。
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4娃娃菜小圓頭的部分拔下，其餘部分切片。沖洗時記得細細的將凹處髒污清洗乾淨。
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5將切好片的娃娃菜莖部與臘肉瘦肉部位先下鍋翻炒一陣子後，再將娃娃菜小圓頭下鍋炒。
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6待娃娃菜顏色稍呈透明後，酌量下一點料理米酒提香。料理米酒與臘肉十分馬吉的哦！倒下去後可以聞到滿室生香；）。
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7娃娃菜呈半透明後，就表示熟了。
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8上桌！ 娃娃菜很容易吸收臘香，嫩滑好吃哦！
小撇步
1. 先確定臘肉的鹹度後再斟酌臘肉入菜量，避免過鹹。
2. 臘肉本身有油有鹹不用另外再加油鹽囉！
3. 蒜頭用片的比用打扁的，味道較不易喧賓奪主，出菜樣貌較精緻。
4. 料理米酒與臘肉是百搭好朋友。