【厚生廚房】竹筍蛤蜊雞湯
食材
竹筍
1支
蛤蜊
適量
雞肉
半隻
薑
少許
調味
鹽
少許
-
1竹筍洗淨剝殼去皮，切塊備用，薑切片。
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2雞肉洗淨切塊；蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽，吐沙後洗淨，瀝乾備用。
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3起滾水鍋，雞肉洗淨後汆燙，撈起，瀝乾備用。
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4湯鍋加冷水，放入竹筍、雞肉、薑片(水量蓋過食材)大火煮沸後轉小火，熬燉40分鐘放入蛤蜊，約煮一分鐘，加塩調味即可。
小撇步
烹煮時，以冷水開始煮竹筍，可以除去竹筍的苦味~
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