港式蘿蔔糕
食材
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300g
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20g
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1小匙
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160cc
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80cc
粉漿材料
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60g
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20g
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11g
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8g
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1小匙
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1小匙
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1小匙
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1小匙
步驟
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材料如圖
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蝦皮洗淨乾乾炒至水分收乾備用
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若蝦米大可將蝦米再略切細些
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蘿蔔切細絲備用
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入鍋只要蒸軟不要熟過頭（約10分左右）
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將粉漿類除油外放入冷水中拌勻
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蝦米可這時加入拌勻
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另鍋熱水放入油後入爐上加熱 放入粉漿及蘿蔔略煮下即可從爐上移開
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兩者混合要略呈尚有流動稀糊狀 因糊化程度越高 影響成品細嫩口感
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模具四週抹油後放入粉漿糊
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再入電鍋外杯水5杯蒸熟即可 放冷後再切片煎過
小撇步
成品很軟ㄧ定要放冷才好切
煎時要煎的赤赤的口感
再搭配OX醬有到香港許留山吃的感覺此配方剛好可放入ㄧ份模具
調味料視個人喜好斟酌加減
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