【白切胛心肉】Q薄、無腥味、中間透粉涼拌


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以前阿母總是用水煮煮豬肉,
但是我都不敢吃,
因為油油膩膩的好嚇人,
原來多了一些步驟,可以讓這道菜,
更加美味,尤其冷掉再吃也好吃。
一定要試試看哦!
冷了也沒有腥味,
而且不沾醬油也好吃哦!

食材
胛心肉
一塊
一隻
老薑
適量
米酒
1/4瓶
調味料
一匙半
  • 1
    材料如圖示
  • 2
    煮一鍋水,把豬肉燙過去腥,煮到有浮泡後即可,水倒掉
  • 3
    重新倒一鍋水後,蔥切段,老薑切片,1/4瓶米酒,鹽巴,全部放進去
  • 4
    水煮15分鐘後翻面再煮10分鐘。鍋蓋不開,熄火悶整晚,隔天早上直接切不加熱就是一道料理囉! 《悶著就不要開鍋蓋哦!》 很重要!!!
  • 5
    什麼叫無腥味?妳不加醬油吃看看就知道了!!對了,白切肉中間呈現漂亮的粉紅色哦!
小撇步

因為現在是冬天,
這道料理我晚上10點煮,
熄火隔天早上直接切來吃,
沒有食物腐敗的顧慮。
如果妳是夏天料理這道菜,
還是要等冷卻整鍋進冰箱哦!
要吃再拿出來切就好,避免食物腐敗。

2018/02/14 發表 2,268 瀏覽
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看起來像是低溫烹調?水不用滾嗎?

18 days ago