肉多多咖哩

Yali
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食材

步驟

  • 大蒜切末、
薑磨成泥(薑不易化掉,磨成泥比較不會咬到薑末)、
洋蔥切丁(較快炒出香味)、
杏鮑菇切大塊(燉煮時很容易縮小)、
南瓜&蘋果去皮切大塊(燉煮時容易化掉,切大塊比較有機會撈出來吃)
Ps.南瓜可換成馬鈴薯
Ps.也可加紅蘿蔔或白蘿蔔(想吃什麼就加什麼)

    大蒜切末、 薑磨成泥(薑不易化掉,磨成泥比較不會咬到薑末)、 洋蔥切丁(較快炒出香味)、 杏鮑菇切大塊(燉煮時很容易縮小)、 南瓜&蘋果去皮切大塊(燉煮時容易化掉,切大塊比較有機會撈出來吃) Ps.南瓜可換成馬鈴薯 Ps.也可加紅蘿蔔或白蘿蔔(想吃什麼就加什麼)

  • 牛肋條、豬肉去油切大塊(燉煮時會縮小),撒一點點鹽巴靜置十分鐘(約半匙)

    牛肋條、豬肉去油切大塊(燉煮時會縮小),撒一點點鹽巴靜置十分鐘(約半匙)

  • 熱鍋,先拿一點牛肋條的油煸出油,煎牛肋條及豬肉(中大火兩面煎出焦香即可,無需煎熟)

    熱鍋,先拿一點牛肋條的油煸出油,煎牛肋條及豬肉(中大火兩面煎出焦香即可,無需煎熟)

  • 用煎肉的鍋子直接炒洋蔥,至上色微軟(肉取不取出似乎沒什麼差別),此時再加蒜末及薑汁拌炒一下

    用煎肉的鍋子直接炒洋蔥,至上色微軟(肉取不取出似乎沒什麼差別),此時再加蒜末及薑汁拌炒一下

  • 倒入剛煎好的牛肉豬肉及蘋果稍微拌炒上色

  • 加入半匙奶油增加香氣(奶油融化後就先熄火,以免奶油過度加熱香氣跑掉)

  • 加入南瓜、杏鮑菇等材料,再加熱水至8分滿(此次約加1000cc水量),並加入2匙番茄醬、2匙醬油增加層次感(也可加月桂葉或一些辛香料),加蓋開小火燉煮30分鐘(把所有食材煮熟透即可)
Ps.不確定為何要加番茄醬,是參考阿慶師的Youtube食譜

    加入南瓜、杏鮑菇等材料,再加熱水至8分滿(此次約加1000cc水量),並加入2匙番茄醬、2匙醬油增加層次感(也可加月桂葉或一些辛香料),加蓋開小火燉煮30分鐘(把所有食材煮熟透即可) Ps.不確定為何要加番茄醬,是參考阿慶師的Youtube食譜

  • 加入咖哩塊及黑巧克力攪拌均勻後再滾10分鐘,就熄火繼續悶入味,待食用時再電鍋加熱食用即可
Ps.加咖哩後需要不停攪拌,以免沈底燒焦,因此不熟悉時可以先熄火,分批將咖哩塊放在大湯勺內拌湯汁融化,慢慢試濃稠度與鹹度(此次加2塊中辣咖哩及3塊甜味咖哩)

    加入咖哩塊及黑巧克力攪拌均勻後再滾10分鐘,就熄火繼續悶入味,待食用時再電鍋加熱食用即可 Ps.加咖哩後需要不停攪拌,以免沈底燒焦,因此不熟悉時可以先熄火,分批將咖哩塊放在大湯勺內拌湯汁融化,慢慢試濃稠度與鹹度(此次加2塊中辣咖哩及3塊甜味咖哩)

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