低糖【黒糖紅豆年糕】
描述
以前感覺作年糕是一件麻煩事，但是現在有科技產品的輔助，蒸年糕已經不再是阿嬤們老一輩的事，只要有電鍋、電子鍋，跟著小編的食譜一起做，馬上就可以端出健康、漂亮的好吃年糕拜拜嘍！
- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
步驟
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紅豆泡水4小時後煮10分鐘
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濾掉煮紅豆的澀水，先清洗2遍後加入清水350cc
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以電子鍋「糙米鍵」煮熟 @ 電鍋煮法～ ⑴ 步驟❶和❷作法不變 ⑵ 外鍋2杯水蒸（加底墊），開關彈開後先燜15分鐘，打開鍋蓋以筷子小心翻動後，外鍋再加1杯水蒸，開關彈開後ㄧ樣再燜15分鐘即可 ⑶ 繼續步驟❹和❺ㄧ樣喔，試試看。
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煮熟的程度必須是可輕易以2根手指頭將豆子捏碎
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煮熟的紅豆馬上趁熱拌入黑糖和鹽巴，放涼備用
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下一步就是做粉漿的部分； 先將黑糖加入熱水裡攪至溶化無顆粒，放涼備用
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已經涼透的黑糖水倒入糯米粉裡，攪拌至無粉粒狀
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紅豆餡倒入米漿中拌勻
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免洗「麵碗」底部，以剪刀的尖嘴戳幾個小孔（有利透氣）
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或是利用鋁模，使用前先刷一層薄油
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「玻璃紙」（粿紙）裁剪三張適用的大小，舖在免洗碗裡，然後平均倒入紅豆米漿，於桌面上震幾下並且搖勻，電鍋外鍋加5米杯水，水開後放上蒸籠開始蒸，開關跳開後再燜10分鐘即可。
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取出放涼後於表層刷上少許沙拉油，可免於快速乾裂👌👌
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切片小火煎即可，紅豆香年糕Q，配ㄧ杯不加糖的淡咖啡當早餐，不甜不膩，大大受歡迎👏👏
小撇步
古時候因爲沒冷藏設備，而為了好保存總是放進大量的糖，小編已經將糖分減量到極少，但是卻保持在可口的範圍內，朋友們可以照自家喜好去微調喔。
