低糖【黒糖紅豆年糕】

Na Na Shen 的幸福花園
517 食譜 2,592 粉絲

描述

以前感覺作年糕是一件麻煩事,但是現在有科技產品的輔助,蒸年糕已經不再是阿嬤們老一輩的事,只要有電鍋、電子鍋,跟著小編的食譜一起做,馬上就可以端出健康、漂亮的好吃年糕拜拜嘍!

食材

500g
100g
500ml
煮紅豆
200g
400g
60g
1/4小匙
器具

步驟

  • 紅豆泡水4小時後煮10分鐘

    紅豆泡水4小時後煮10分鐘

  • 濾掉煮紅豆的澀水,先清洗2遍後加入清水350cc

    濾掉煮紅豆的澀水,先清洗2遍後加入清水350cc

  • 以電子鍋「糙米鍵」煮熟

@ 電鍋煮法~
⑴ 步驟❶和❷作法不變
⑵ 外鍋2杯水蒸(加底墊),開關彈開後先燜15分鐘,打開鍋蓋以筷子小心翻動後,外鍋再加1杯水蒸,開關彈開後ㄧ樣再燜15分鐘即可
⑶ 繼續步驟❹和❺ㄧ樣喔,試試看。

    以電子鍋「糙米鍵」煮熟 @ 電鍋煮法~ ⑴ 步驟❶和❷作法不變 ⑵ 外鍋2杯水蒸(加底墊),開關彈開後先燜15分鐘,打開鍋蓋以筷子小心翻動後,外鍋再加1杯水蒸,開關彈開後ㄧ樣再燜15分鐘即可 ⑶ 繼續步驟❹和❺ㄧ樣喔,試試看。

  • 煮熟的程度必須是可輕易以2根手指頭將豆子捏碎

    煮熟的程度必須是可輕易以2根手指頭將豆子捏碎

  • 煮熟的紅豆馬上趁熱拌入黑糖和鹽巴,放涼備用

    煮熟的紅豆馬上趁熱拌入黑糖和鹽巴,放涼備用

  • 下一步就是做粉漿的部分;
先將黑糖加入熱水裡攪至溶化無顆粒,放涼備用

    下一步就是做粉漿的部分; 先將黑糖加入熱水裡攪至溶化無顆粒,放涼備用

  • 已經涼透的黑糖水倒入糯米粉裡,攪拌至無粉粒狀

    已經涼透的黑糖水倒入糯米粉裡,攪拌至無粉粒狀

  • 紅豆餡倒入米漿中拌勻

    紅豆餡倒入米漿中拌勻

  • 拌勻的紅豆米漿裡有滿滿的紅豆,自己做材料好豐富啊👏👏

    拌勻的紅豆米漿裡有滿滿的紅豆,自己做材料好豐富啊👏👏

  • 免洗「麵碗」底部,以剪刀的尖嘴戳幾個小孔(有利透氣)

    免洗「麵碗」底部,以剪刀的尖嘴戳幾個小孔(有利透氣)

  • 或是利用鋁模,使用前先刷一層薄油

    或是利用鋁模,使用前先刷一層薄油

  • 「玻璃紙」(粿紙)裁剪三張適用的大小,舖在免洗碗裡,然後平均倒入紅豆米漿,於桌面上震幾下並且搖勻,電鍋外鍋加5米杯水,水開後放上蒸籠開始蒸,開關跳開後再燜10分鐘即可。

    「玻璃紙」(粿紙)裁剪三張適用的大小,舖在免洗碗裡,然後平均倒入紅豆米漿,於桌面上震幾下並且搖勻,電鍋外鍋加5米杯水,水開後放上蒸籠開始蒸,開關跳開後再燜10分鐘即可。

  • 取出放涼後於表層刷上少許沙拉油,可免於快速乾裂👌👌

    取出放涼後於表層刷上少許沙拉油,可免於快速乾裂👌👌

  • 切片小火煎即可,紅豆香年糕Q,配ㄧ杯不加糖的淡咖啡當早餐,不甜不膩,大大受歡迎👏👏

    切片小火煎即可,紅豆香年糕Q,配ㄧ杯不加糖的淡咖啡當早餐,不甜不膩,大大受歡迎👏👏

小撇步

古時候因爲沒冷藏設備,而為了好保存總是放進大量的糖,小編已經將糖分減量到極少,但是卻保持在可口的範圍內,朋友們可以照自家喜好去微調喔。

4.4 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Na Na Shen 的幸福花園 517 食譜 2,592 粉絲

幸福可以很簡單,你幸福嗎? Na Na利用拍照、簡約文字,以家常菜的分享,記錄幸福所留下的美好痕跡,願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 14 則
default avatar

  • 請問如何判斷年糕蒸熟了?

  • 洪睿芸
    洪睿芸

    請問電鍋放5杯水,水開後開始蒸。 是放完水先按下開關蒸水嗎? 跳起來才放進年糕,再蒸年糕的意思? 那可以直接用放熱水就開始蒸年糕嗎? 謝謝

  • 洋蔥
    洋蔥

    請問玻璃紙可以改成鋁箔紙之類的媒介嗎,感謝妳,妳的作品很美

    洋蔥:可以的喔,我曾經直接用鋁箔蛋糕盒蒸,邊邊噴薄油防沾即可。

網友都在看

大家都在查

紅蘿蔔 三杯雞 鱸魚湯 豬肝湯 臭臭鍋 芥菜 地瓜球 四季豆 螞蟻上樹 家常菜 娃娃菜 松阪豬 吻仔魚 泡菜煎餅 餅乾 羊肉爐 包子 綠花椰菜 雞胸肉 白菜 氣炸鍋 雞湯 蛋糕 三杯杏鮑菇 白蘿蔔 高麗菜 苦瓜排骨湯 萬聖節餅乾 麵疙撘 起司鍋 山藥排骨湯 藥燉排骨 回鍋肉 電鍋 生菜沙拉 巫婆手指餅乾 芋頭 酸菜白肉鍋 磅蛋糕 螃蟹 南瓜饅頭 麻婆豆腐 早餐 雞蛋豆腐 吐司 麻油 薑母鴨 鮮奶油