醬燒排骨【李錦記舊庄特級蠔油】
描述
醬燒排骨做法簡單，事先將排骨稍微抓醃靜置，煮好的排骨自然軟嫩入味，香香鹹鹹好下飯，好吃到連骨頭都想吞下肚。
李錦記舊庄特級蠔油~掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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醬燒排骨所需要的食材。
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排骨用清水沖洗過後，用李錦記舊庄特級蠔油稍微抓醃，靜置20分鐘。
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加入醃了20分鐘的排骨。
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排骨入鍋用小火煎到表面金黃色。 (要幫排骨翻面，每個面都要煎上色)
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排骨煎上色之後，加入糖、李錦記特級舊庄蠔油。
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水建議慢慢加，覺得鍋底太乾了再加一點水進去。 (一口氣加太多水，等醬汁收乾會花比較久的時間)
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蓋上鍋蓋小火煮滾，記得適時把排骨翻面，讓醬汁上色均勻。
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煮15分鐘後，醬汁顏色變深、也變得濃稠，就可以裝盤上桌。
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超下飯的醬燒排骨完成。
小撇步
※用小火烹調，較易控制火侯不燒焦。
※醬汁不用收得太乾，留點醬汁淋在飯上一起吃超棒。每一瓶【李錦記】舊庄特級蠔油都遵循祖傳秘方，精心挑選天然原生水域養殖的肥美鮮蠔製造，味道甘醇濃郁，沾煮拌炒皆適合。
Lee Kum Kee 李錦記台灣
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