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色彩鮮艷又酸甜下飯的糖醋里肌, 簡單快速又色香味俱全, 是深受大家歡迎的家常菜, 也是年節宴客的省時料理!

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份量
6 人份
食材
豬里肌肉 (6片)
約400克
迷你紅黃甜椒
5-6 個
小黃瓜
1 根
甜洋蔥
1/2 個
青蔥 (切成段)
2 根
大蒜
2 瓣
1-2 片
1 點點
麻油/香油
少許
~~ 醃料 ~~
醬油
2 大匙
米酒
少許
雞蛋 (也可不加)
1 個
蔬菜油
1 大匙
少許
玉米粉
2 大匙
~~ 糖醋醬 ~~
亨氏蕃茄醬(原味)
3 大匙
米醋
1 大匙
檸檬汁
2 大匙
楓糖/糖
3 大匙
6 大匙
看全部食材
  • 1
    把里肌肉對半切, 和所有的醃料(玉米粉除外)混合均勻, 醃約10分鐘. 入鍋前放入玉米粉拌勻.
  • 2
    熱鍋放入蔬菜油(比平常炒菜多一些), 把里肌肉煎至2面成金黃色, 盛出備用. (如果覺得太油, 可以放在厚紙巾上吸去多餘的油脂)
  • 3
    把洋蔥和小黃瓜切成小丁, 彩椒去蒂, 洗掉裡面的膜, 切成圈狀, 備好蔥薑蒜和蕃茄醬. 用米醋, 檸檬汁, 楓糖和水調好糖醋醬備用.
  • 4
    熱鍋倒入少許蔬菜油或是用原本煎肉的油, 用小火爆香洋蔥丁, 大蒜和薑.
  • 5
    放入小黃瓜丁, 彩椒圈和蕃茄醬炒至香味飄出.
  • 廣告

  • 6
    倒入調好的糖醋醬和一點鹽開大火煮滾, 放入里肌肉煮一下, 直到筷子能輕易的刺穿肉排.
  • 7
    最後醬汁快收乾時, 放入蔥段和麻油/香油拌炒一下, 即可擺盤上桌.
小撇步

* 按此連結 https://note-a-licious.blogspot.com/2018/02/blog-post_11.html 可以觀看郭主義師傅的撇步

2018/02/12 發表 4,773 瀏覽
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