客家小炒
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份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
乾魷魚半條
70g
五花肉絲
300g
豆干切片
5-6片
芹菜切段
3大支
蔥切段
2支
薑切絲
適量
蒜頭切片
2顆
辣椒切絲
半條
調味料
醬油
1/3米杯
米酒
30ML
冰糖
1-2茶匙
味醂
適量
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1食材大合照 -
2乾魷魚前天晚上先用保鮮盒泡水放冰箱。隔天要煮前我會用食物剪刀剪一剪，比用刀子切方便。將肉絲、剪好的魷魚及芹菜，用1/2的魷魚水與1/2水燙熟。
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3燙好的魷魚、肉絲及芹菜備用。
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4蒜、薑、辣椒先下爆香，再放蔥段。
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5接著加入燙好的魷魚、芹菜及肉絲。
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6加入調味料拌炒後就完成啦。
