紅酒肉燥通心麵


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肉燥常常一煮就是一大鍋,雖然說可以拌麵拌飯很方便,但偶爾還是想試試看新的煮法。這次嘗試把喝不完的紅酒加進去,中式小吃立刻變身西式料理噢!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
1碗
適量
適量
1杯
  • 1
    先煮滾水,在水中加一匙鹽煮麵。 煮的時間和你使用的麵體有關,像我這次使用的通心麵需要煮8分鐘,但因為等一下還要丟到肉燥裡煮,可以早一分鐘把麵撈起來,口感才不會太軟爛。
  • 2
    煮麵的同時一邊備料,把青菜切成一口大小,我這次用的是彩椒,花椰菜或菇類也很適合。
  • 3
    把肉燥下鍋並倒入紅酒煮滾。因為肉燥本身有油,鍋裡不需要再放油。
  • 4
    放入蔬菜煨煮至熟。
  • 5
    把煮好的麵撈到肉燥裡混合均勻,如果太乾可以舀一點煮麵水過去,讓麵和醬的味道融合一點。
  • 6
    醬汁稍微收乾一點後就可以起鍋囉!
小撇步

這道料理很隨性,要用什麼樣的肉燥、紅酒、蔬菜都可以,但要注意肉燥的鹹度,如果太鹹,就不要加煮麵鹽水囉!

2018/02/10 發表 860 瀏覽
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