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紅酒肉燥通心麵

紅酒肉燥通心麵

描述

肉燥常常一煮就是一大鍋,雖然說可以拌麵拌飯很方便,但偶爾還是想試試看新的煮法。這次嘗試把喝不完的紅酒加進去,中式小吃立刻變身西式料理噢!

19 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 先煮滾水,在水中加一匙鹽煮麵。
煮的時間和你使用的麵體有關,像我這次使用的通心麵需要煮8分鐘,但因為等一下還要丟到肉燥裡煮,可以早一分鐘把麵撈起來,口感才不會太軟爛。

    先煮滾水,在水中加一匙鹽煮麵。 煮的時間和你使用的麵體有關,像我這次使用的通心麵需要煮8分鐘,但因為等一下還要丟到肉燥裡煮,可以早一分鐘把麵撈起來,口感才不會太軟爛。

  • 煮麵的同時一邊備料,把青菜切成一口大小,我這次用的是彩椒,花椰菜或菇類也很適合。

    煮麵的同時一邊備料,把青菜切成一口大小,我這次用的是彩椒,花椰菜或菇類也很適合。

  • 把肉燥下鍋並倒入紅酒煮滾。因為肉燥本身有油,鍋裡不需要再放油。

    把肉燥下鍋並倒入紅酒煮滾。因為肉燥本身有油,鍋裡不需要再放油。

  • 放入蔬菜煨煮至熟。

    放入蔬菜煨煮至熟。

  • 把煮好的麵撈到肉燥裡混合均勻,如果太乾可以舀一點煮麵水過去,讓麵和醬的味道融合一點。

    把煮好的麵撈到肉燥裡混合均勻,如果太乾可以舀一點煮麵水過去,讓麵和醬的味道融合一點。

  • 醬汁稍微收乾一點後就可以起鍋囉!

    醬汁稍微收乾一點後就可以起鍋囉!

小撇步

這道料理很隨性,要用什麼樣的肉燥、紅酒、蔬菜都可以,但要注意肉燥的鹹度,如果太鹹,就不要加煮麵鹽水囉!

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