十分鐘上菜─熱炒花枝蒜


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十分鐘上菜,年菜就該這麼簡單烹調,不用大魚大肉,只要快炒就能上桌,脆口的花枝搭配蒜苗片,每一口都能讓人意猶未盡。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
花枝
5尾
蒜苗
2根
1小塊
紅辣椒
1根
鹽巴
1小匙
白胡椒粉
少許
米酒
1大匙
橄欖油
1匙
醬油
1小匙
黑醋
1小匙
  • 1
    加熱平底鍋,倒入橄欖油; 薑洗淨切成絲,放進平底鍋爆香。
  • 2
    花枝剝去外皮,掏去內臟,在花枝片上刻出花紋,放入平底鍋內爆香。
  • 3
    加入鹽巴調味。
  • 4
    蒜苗洗淨,切去根部和後段老葉,以斜紋方式切成片,放入平底鍋中拌炒。
  • 5
    淋上醬油和黑醋嗆鍋,紅辣椒切去蒂頭,橫切開,挖去內部的種籽,切成絲,放入平底鍋中爆香。
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  • 6
    淋上米酒嗆鍋,讓蒜苗片和花枝肉吸收醬汁。
  • 7
    熱炒花枝蒜上菜嘍~
小撇步

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2018/02/09 發表 2,497 瀏覽
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