藍莓塔

Name: 藍莓塔 by 熱愛甜點的女孩沛沛
Ingredients: 藍莓 適量; [法式甜塔皮] 中筋麵粉 200g; [法式甜塔皮] 杏仁粉 30g; [杏仁奶油餡] 無鹽奶油 100g; [法式甜塔皮] 無鹽奶油 120g; [杏仁奶油餡] 糖粉 100g; [法式甜塔皮] 糖粉 60g; [杏仁奶油餡] 蛋 2顆; [法式甜塔皮] 鹽 1小匙; [杏仁奶油餡] 杏仁粉 100g; [法式甜塔皮] 蛋 30g

熱愛甜點的女孩沛沛

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描述

冷的吃或是剛出爐熱熱的吃都別有一番風味呢!
本食譜份量約可做6吋2個
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熱量

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食材

藍莓

適量

法式甜塔皮

中筋麵粉

200g
杏仁粉

30g
無鹽奶油

120g
糖粉

60g
鹽

1小匙
蛋

30g

杏仁奶油餡

無鹽奶油

100g
糖粉

100g
蛋

2顆
杏仁粉

100g

步驟

塔皮: 奶油放室溫軟化用打蛋器打成乳霜狀再加入糖和鹽拌勻然後分次加入蛋液(要等蛋液完全吃進去後在加下一次的蛋液) 拌勻後加入杏仁粉和中筋麵粉拌勻揉成團包保鮮膜冷藏30分鐘冷藏完後拿出來用擀麵棍擀開放入模裡把多餘的麵團拿掉撲上烘焙紙放上重石190度考20分鐘
杏仁餡: 奶油放室溫軟化用打蛋器打成乳霜狀再加入過篩好的糖粉拌勻分次加入打散的蛋液(一樣要等蛋液完全吃進去後在加下一次的蛋液) 拌勻後加入杏仁粉混合均勻就可加入烤好的派皮裡鋪平最後放上藍莓
用190度烤20分鐘就完成了