藍莓塔
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冷的吃或是剛出爐熱熱的吃都別有一番風味呢!
本食譜份量約可做6吋2個
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熱量
食材
藍莓
適量
法式甜塔皮
中筋麵粉
200g
杏仁粉
30g
無鹽奶油
120g
糖粉
60g
鹽
1小匙
蛋
30g
杏仁奶油餡
無鹽奶油
100g
糖粉
100g
蛋
2顆
杏仁粉
100g
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1塔皮: 奶油放室溫軟化 用打蛋器打成乳霜狀再加入糖和鹽拌勻 然後分次加入蛋液(要等蛋液完全吃進去後在加下一次的蛋液) 拌勻後加入杏仁粉和中筋麵粉拌勻揉成團包保鮮膜冷藏30分鐘 冷藏完後拿出來用擀麵棍擀開放入模裡把多餘的麵團拿掉 撲上烘焙紙放上重石190度考20分鐘 -
2杏仁餡: 奶油放室溫軟化用打蛋器打成乳霜狀再加入過篩好的糖粉拌勻分次加入打散的蛋液(一樣要等蛋液完全吃進去後在加下一次的蛋液) 拌勻後加入杏仁粉混合均勻就可加入烤好的派皮裡鋪平 最後放上藍莓
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3用190度烤20分鐘 就完成了
