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左宗棠雞

Name: 左宗棠雞 by viola料理師
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 無骨雞腿排 ２片; 紅彩椒 １顆; [調味料] 番茄醬 ２大匙; 黃彩椒 １顆; [調味料] 醬油膏 １大匙; [雞腿肉醃料] 醬油 １大匙; 蒜頭（切片） ５小辦; [調味料] 醋 １大匙; [雞腿肉醃料] 米酒 １大匙; 乾辣椒 ８根; [調味料] 糖 １小匙; [雞腿肉醃料] 糖 １／４小匙; 蔥 ２支; [雞腿肉醃料] 玉米粉 １大匙; 香菜 ２支

描述

我一直覺得左宗棠雞算是大人版的糖醋料理，味形真的很像，都是有番茄醬，醋，糖，只是比例上的差異，還有所用的雞肉部位不同，所以會做糖醋料理，改做這道菜絕對沒問題。
Viola料理師幸福餐桌
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高人氣的家常菜！
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收錄在：【第146週】一週菜單
已參加：家的味道大不同創意東西方年菜

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

無骨雞腿排

２片
紅彩椒

１顆
黃彩椒

１顆
蒜頭（切片）

５小辦
乾辣椒

８根
蔥

２支
香菜

２支

調味料

番茄醬

２大匙
醬油膏

１大匙
醋

１大匙
糖

１小匙

雞腿肉醃料

醬油

１大匙
米酒

１大匙
糖

１／４小匙
玉米粉

１大匙

步驟

雞腿肉切塊，用醬油，米酒，糖，玉米粉抓一抓，讓醬汁完全被雞腿肉吸收。
紅黃彩椒切小片狀，蔥切段，香菜切段，蒜頭切片，乾辣椒用料理剪刀剪小段。
鍋裡放１大匙油，開中火加熱，鍋熱後，把醃製的雞腿肉放入。
雞肉兩面都煎上色，就可以把蒜片，辣椒段放入炒出香氣。
香氣出來後，就可以加入調味料，番茄醬，米酒，醬油膏，糖，把醬汁煮滾。
最後加入紅黃彩椒，蔥段翻炒一下，就可以準備上桌囉！
上桌的時候可以點綴一下香菜，賣相更好～
美味上桌。

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2018/02/09 發表

viola料理師 775 食譜 9,299 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機，做菜時把油量減少一點，調味簡單一點，肉類少一點，蔬果多一點，而為了讓家人滿意這一頓餐，還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實，煮婦之路的概念便是從家開始。食譜邀稿，料理授課，產品推薦文，歡迎聯繫：[email protected]

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