咖哩豆腐煲【佛蒙特咖哩】

Phoebe Ho
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描述

這是一道懶人幸福料理,做法非常簡單,平常煮咖哩都很花時間,其實只要把食材切小塊會減少料理時間。過年不想每年吃年菜吃到膩,吃東西就是要吃新鮮的才會健康,這道咖哩豆腐煲拌飯拌麵都很對全家人的胃,過年期間就做這道了,分享給大家。

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料
1小匙
1小匙
適量
0.5小匙

步驟

  • 食材如左圖。紅蘿蔔刨絲容易熟;豆腐切四方塊;馬鈴薯蒸過切小塊。

    食材如左圖。紅蘿蔔刨絲容易熟;豆腐切四方塊;馬鈴薯蒸過切小塊。

  • 鴻喜菇有水份必須乾煸才會有香氣。

    鴻喜菇有水份必須乾煸才會有香氣。

  • 炒鍋入油,依序接著下紅蘿蔔絲和咖哩粉炒香。

    炒鍋入油,依序接著下紅蘿蔔絲和咖哩粉炒香。

  • 加高湯或水煮勻,加入豆腐和咖哩塊煮至入味,放調味料調味。最後下熟馬鈴薯塊會有勾欠的效果,切小塊容易熟。

    加高湯或水煮勻,加入豆腐和咖哩塊煮至入味,放調味料調味。最後下熟馬鈴薯塊會有勾欠的效果,切小塊容易熟。

  • 完成後放入砂鍋享用,上面放香菜裝飾,拌飯拌麵都很對味。

    完成後放入砂鍋享用,上面放香菜裝飾,拌飯拌麵都很對味。

小撇步

喜歡吃辣的人,可選用辣味或中辣口味的咖哩塊,或加入辣椒粉或辣椒。

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