咖哩豆腐煲【佛蒙特咖哩】


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這是一道懶人幸福料理,做法非常簡單,平常煮咖哩都很花時間,其實只要把食材切小塊會減少料理時間。過年不想每年吃年菜吃到膩,吃東西就是要吃新鮮的才會健康,這道咖哩豆腐煲拌飯拌麵都很對全家人的胃,過年期間就做這道了,分享給大家。

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
佛蒙特咖哩-甜味
適量
嫩豆腐或板豆腐
一盒
鴻喜菇
一份
紅蘿蔔絲
適量
馬鈴薯
一塊
咖哩粉
3大匙
香菜
少許
調味料
1小匙
1小匙
白胡椒粉
適量
辣椒粉
0.5小匙
  • 1
    食材如左圖。紅蘿蔔刨絲容易熟;豆腐切四方塊;馬鈴薯蒸過切小塊。
  • 2
    鴻喜菇有水份必須乾煸才會有香氣。
  • 3
    炒鍋入油,依序接著下紅蘿蔔絲和咖哩粉炒香。
  • 4
    加高湯或水煮勻,加入豆腐和咖哩塊煮至入味,放調味料調味。最後下熟馬鈴薯塊會有勾欠的效果,切小塊容易熟。
  • 5
    完成後放入砂鍋享用,上面放香菜裝飾,拌飯拌麵都很對味。
小撇步

喜歡吃辣的人,可選用辣味或中辣口味的咖哩塊,或加入辣椒粉或辣椒。

2018/02/07 發表 2,625 瀏覽
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