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肉骨茶《壓力鍋料理》

Name: 肉骨茶《壓力鍋料理》 by 拉丁人妻在美國💃🏾
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 排骨 半噸; 中小高麗菜 1/2顆; 牛蒡（可省） 六條; 肉骨茶包 一包; 醬油 半米杯; 米酒 半米杯; 水 酌量; 鹽巴 酌量; 蒜頭 兩串

描述

冬天想進補若在國外不方便沒有中藥材，可以買肉骨茶包來燉排骨喔！（亞洲超市或網路上都可以買得到）。在新馬，由於早期年代資源不足，窮人買不起昂貴中藥材但也想補補身，商人們於是用簡易的中藥材熬煮排骨，衍伸出在新馬家頭巷尾都有的名菜，肉骨茶。

87 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

排骨

半噸
中小高麗菜

1/2顆
牛蒡（可省）

六條
肉骨茶包

一包
醬油

半米杯
米酒

半米杯
水

酌量
鹽巴

酌量
蒜頭

兩串

步驟

先用一鍋子將排骨滾熟後用冷水沖掉肉末，準備壓力鍋放七分滿水，開大火將排骨及肉骨茶包放進去，並將洗乾淨的整串蒜頭放進去。（如圖）水滾後轉小火燉煮一小時。此時將高麗菜洗乾淨切塊，將牛蒡洗淨，用湯匙刮皮（才能留住皮上養分），切塊備用。
一小時後開鍋，加醬油及米酒，試吃鹹度，並將洗好切好的高麗菜及牛蒡放進鍋中內，蓋緊鍋蓋及壓力閥繼續燉煮20分鐘，熄火繼續悶10分鐘，完成啦！