《二廚料理涼拌》涼拌西洋芹

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食材

西洋芹 一把
適量
適量
香油 少許
OR水 適量
  • 1 1.將鍋子水煮開放入少許鹽巴。
  • 2 2.切成可以放入鍋內的長度。 【留越長越好,因去除纖維時會比較方便】
  • 3 3.放入滾水中約3~4分鐘。 【如果要保留脆度2分鐘,保留一些脆度口感比較棒。可依個人喜好調整】
  • 4 4.OR水流讓西洋芹冷卻。 【冰開水、冰塊冰鎮也可以】
  • 5 5.將較粗的纖維撕開去除。 【顏色越深綠色的粗纖維越多相反的顏色越淡的粗纖維越少。】
  • 6 ※燙過後的西洋芹粗纖維會比未燙過的好去除也可以撕的比較乾淨。
  • 7 6.比較寬的切一半、2半、長度約5~6公分,切好後請用OR水洗乾淨。
  • 8 7.加入少許的香油(增加香氣與入口時較滑潤),比例~糖3:鹽1 調味,拌勻。 【冷藏過後風味更棒^^】
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小撇步

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2012/07/30 發表 2.7 萬 瀏覽

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夏天吃起來很清爽

5 年前
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5 年前