力力隨意煮-涼拌西洋芹

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從小到大我都不敢吃芹菜,因為很怕它的味道。但因為它很高纖,所以其實是很想吃的。

前一陣子去參加喜宴的時候出現了這道涼拌芹菜。鼓起勇氣吃了一口,發現我討厭的芹菜味道並沒有很重。

驚為天人之際,便想辦法想要試試看。

周末因為做德國豬腳需要用到西洋芹,一次就要買一大株,剩下的西洋芹拿來涼拌剛剛好~

食材

西洋芹 1株
雞/豬高湯 適量
調味料
1小匙
冰糖 1小匙
香油 3-4滴
雞/豬高湯 2大匙
  • 1 芹菜每片扒開洗淨,削去外層的粗纖維後,切約5公分備用。 削皮的時候記得力道要輕,不然削太多掉就浪費了
  • 2 高湯加熱後,入芹菜段燙1-2分鐘後取出。 記得不要燙太久,不然會失去爽脆度。
  • 3 趁熱加入鹽、糖、香油與高湯拌勻後,入冰箱冰1-2小時即可食用
  • 4 因為西洋芹本身的味道就沒有本土芹菜的味道重。 再加上用高湯燙,並且用香油與高湯醃漬,所以芹菜可怕的味道少了很多。 想吃芹菜又怕芹菜味道的朋友,可以試試看喔~
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2012/07/23 發表 1.5 萬 瀏覽

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