泰式打拋豬
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酸 辣 鹹 ，三種滋味的結合，一口接一口
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
豬絞肉
一斤
大蕃茄
二顆
九層塔
一大把的量
檸檬
一顆
蒜頭
四小瓣
蔥
二根
辣椒
一根
水
適量
調味料
沙拉油
二大匙
醬油
四大匙
米酒
一大匙
白胡椒粉
適量
-
1將 蒜頭剁成末，將辣椒、蔥 去頭尾 切段 ，檸檬 橫切去籽擠汁 備用，大蕃茄 去頭尾 切小丁
-
2熱鍋，倒入沙拉油，加入蒜末、蔥白末、辣椒末 爆香，再把豬絞肉 炒至半熟 ，加入 蕃茄丁 ，(開始調味) 加入 四大匙醬油、檸檬汁(一顆擠出的量)、一大匙米酒、少許白胡椒粉 、少許水 大火 煮滾
-
3起鍋前，放入 一大把 九層塔、蔥段(綠色的地方)，拌炒一下 ，完成
小撇步
九層塔 最後再加 ，避免變色
中大火 快炒，加點米酒 去除 豬肉腥味