lun 倫倫 14 食譜 42 粉絲 追蹤 手作魚丸 描述 一口咬下,口齒留香 新鮮現作,品質保證 67 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 魚漿 一斤 豬絞肉 200 g 乾香菇 三朵 蔥 一根 芹菜 六根 太白粉 少許 中筋麵粉 少許 調味料 米酒 一大匙 白胡椒粉 適量 步驟 乾香菇 泡軟 、切末,芹菜、蔥 洗凈 切末 (內餡) 將豬絞肉 剁更細碎,甩拍 打絞肉, 至黏性成小球狀,再放魚漿內,加入 香菇末、芹菜末、蔥末 、一小匙米酒、適量白胡椒粉拌勻,如 內餡太黏 太稀,加入少許 太白粉及中筋麵粉,至 內餡有稠狀 (能捏成糰的樣子) 煮一鍋溫熱水,中小火慢慢煮,手抓少許 內餡,手握緊 像拳頭一樣,將虎口擠出 成圓狀的內餡,用小湯匙挖起,放入溫熱水中,慢慢煮,魚丸 熟了會浮起 小撇步 中小火 溫水 慢慢煮 開大火煮,丸子餡料會容易散掉 煮好的魚丸湯,可以拿來 煮麵 煮湯 7,494 瀏覽 2018/02/05 發表