手作魚丸


lun 倫倫
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限12字

一口咬下,口齒留香
新鮮現作,品質保證

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

一斤
200 g
三朵
一根
六根
少許
少許
調味料
一大匙
適量
  • 乾香菇 泡軟 、切末,芹菜、蔥 洗凈 切末

  • (內餡) 將豬絞肉 剁更細碎,甩拍 打絞肉, 至黏性成小球狀,再放魚漿內,加入 香菇末、芹菜末、蔥末 、一小匙米酒、適量白胡椒粉拌勻,如 內餡太黏 太稀,加入少許 太白粉及中筋麵粉,至 內餡有稠狀 (能捏成糰的樣子)

  • 煮一鍋溫熱水,中小火慢慢煮,手抓少許 內餡,手握緊 像拳頭一樣,將虎口擠出 成圓狀的內餡,用小湯匙挖起,放入溫熱水中,慢慢煮,魚丸 熟了會浮起

小撇步

中小火 溫水 慢慢煮
開大火煮,丸子餡料會容易散掉

煮好的魚丸湯,可以拿來 煮麵 煮湯

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