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一口咬下,口齒留香
新鮮現作,品質保證

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
魚漿
一斤
豬絞肉
200 g
乾香菇
三朵
一根
芹菜
六根
太白粉
少許
中筋麵粉
少許
調味料
米酒
一大匙
白胡椒粉
適量
  • 1
    乾香菇 泡軟 、切末,芹菜、蔥 洗凈 切末
  • 2
    (內餡) 將豬絞肉 剁更細碎,甩拍 打絞肉, 至黏性成小球狀,再放魚漿內,加入 香菇末、芹菜末、蔥末 、一小匙米酒、適量白胡椒粉拌勻,如 內餡太黏 太稀,加入少許 太白粉及中筋麵粉,至 內餡有稠狀 (能捏成糰的樣子)
  • 3
    煮一鍋溫熱水,中小火慢慢煮,手抓少許 內餡,手握緊 像拳頭一樣,將虎口擠出 成圓狀的內餡,用小湯匙挖起,放入溫熱水中,慢慢煮,魚丸 熟了會浮起
小撇步

中小火 溫水 慢慢煮
開大火煮,丸子餡料會容易散掉

煮好的魚丸湯,可以拿來 煮麵 煮湯

2018/02/05 發表 842 瀏覽
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