林志勳 274 食譜 1,206 粉絲 追蹤 自製香蔥魚丸 描述 吃膩了傳統魚丸,那就來自己做,最適合自己口味的魚丸吧! 155 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 15 分鐘 食材 魚漿 600g 青蔥 2根 薑絲 適量 黑胡椒 適量 雞蛋 1顆 步驟 取一深鍋,將魚漿倒入備用。 將薑絲切末,放入攪拌鍋中。 將青蔥切細末放入攪拌鍋;將蛋剝開,蛋白與蛋黃分開,蛋白與黑胡椒一起,放入攪拌鍋中拌勻。 準備一鍋水,燒至60~80度,將拌好的魚漿,搓成球型放入鍋中,等全部搓完,開大火滾水,當魚丸全數浮起,即可撈起放涼完成。魚丸湯可當高湯來使用。 6,717 瀏覽 2016/04/14 發表