自製香蔥魚丸

2016/04/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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吃膩了傳統魚丸,那就來自己做,最適合自己口味的魚丸吧!

食材 (10 人份 15 分鐘

魚漿 600g
青蔥 2根
薑絲 適量
黑胡椒 適量
雞蛋 1顆
  • 1 取一深鍋,將魚漿倒入備用。
  • 2 將薑絲切末,放入攪拌鍋中。
  • 3 將青蔥切細末放入攪拌鍋;將蛋剝開,蛋白與蛋黃分開,蛋白與黑胡椒一起,放入攪拌鍋中拌勻。
  • 4 準備一鍋水,燒至60~80度,將拌好的魚漿,搓成球型放入鍋中,等全部搓完,開大火滾水,當魚丸全數浮起,即可撈起放涼完成。魚丸湯可當高湯來使用。
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