自製香蔥魚丸


林志勳
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跟著做

吃膩了傳統魚丸,那就來自己做,最適合自己口味的魚丸吧!

份量
10 人份
時間
15 分鐘
食材
600g
2根
適量
適量
1顆
  • 1
    取一深鍋,將魚漿倒入備用。
  • 2
    將薑絲切末,放入攪拌鍋中。
  • 3
    將青蔥切細末放入攪拌鍋;將蛋剝開,蛋白與蛋黃分開,蛋白與黑胡椒一起,放入攪拌鍋中拌勻。
  • 4
    準備一鍋水,燒至60~80度,將拌好的魚漿,搓成球型放入鍋中,等全部搓完,開大火滾水,當魚丸全數浮起,即可撈起放涼完成。魚丸湯可當高湯來使用。
2016/04/14 發表 2,419 瀏覽
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