小v版一口吃地瓜球&蝶豆花球
描述
💐繼地瓜球不用炸的改用烤箱烤之後，現在我把腦筋動到小Ｖ身上了。跟做此作品，食材配方若要和免油炸地瓜球食譜一樣，也是可以的。安安今天加了點太白粉，讓成品不只軟還帶點Ｑ度，
💐實作實吃後，安安覺得小Ｖ版比烤箱版口感上更勝一籌，相同之處在於一口咬下真材實料滿滿的實心，還有地瓜小顆粒，但小Ｖ版內餡軟Ｑ表皮酥。烤箱烤出來的則表皮較厚並且較乾。下一次我想吃我還是會選擇用小Ｖ烤哦！
步驟
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💐免油炸地瓜球烤箱版食譜在這邊：https://icook.tw/recipes/144680
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削皮切塊生地瓜蒸熟後（安安用電鍋蒸，外鍋放一杯水），若想壓成泥可以使用大湯勺的背面。
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懶人安直接將樹薯粉、日本太白粉(馬鈴薯澱粉) 、糖、無鹽奶油加入鍋內。👌不愛吃太甜的朋友，糖可以減量或不放，吃地瓜原味。👌樹薯粉可以換成地瓜粉，ｑ感應該有差，請自己做實驗。
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戴手套趁地瓜還微溫時，將全部食材揉至無粉粒的狀態。（小心哦！如果會感到燙手，請先戴棉質手套，再戴手扒雞手套）。
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所有食材以能夠成糰順利搓揉不會黏手即可，份量不必太斤斤兩兩計較，因為每顆地瓜含水量也略有不同。
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取步驟５之地瓜麵糰１６０克，加入２克蝶豆花粉，搓揉至無粉粒不黏手即可。
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每顆分成１2克，圓直徑約2.5公分大小會較剛好。太小型出不來，太大會黏在一起。然後我沒有擺滿，我一盤只烤十顆，麻煩自己看相片囉！貼心小叮嚀：小Ｖ使用前一定要先熱機，熱機前一定要記得放烤盤。
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第一盤要小心，由於剛熱機完溫度很高，大約兩分鐘就快焦了，第二盤起每盤約需要烤４分鐘。
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這盤烤的是芋泥球，比較大顆烤出來就會像這樣黏在一起，出爐後只好用剪刀剪開囉！芋泥球作法和地瓜球半斤八兩，但食材份量請自己抓哦！安安今天做太多東西了，無法每件食材都一一秤重記錄。反正就是一百零一招，將所有食材以能夠成糰順利搓揉不會黏手即可。
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小小偷吃步分享：配方中無鹽奶油不加，揉成糰後搓成長條再切塊就變成芋圓、地瓜圓囉！
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燒鍋熱水，水滾後下芋圓、地瓜圓，煮至浮起體積略漲大，撈起後過冰開水，加些二砂拌勻。
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冬天加在紅豆湯裡，是超幸福的享受。
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小小偷吃步分享：沒煮完的芋圓、地瓜圓可以灑些粉防沾黏。（一般會使用太白粉，但安安今天用高筋）
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裝入耐熱袋或其它容器中，密封好冷凍保存即可。
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成品展示。
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蝶豆花粉烤出來還是藍色，安安覺得好美。
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一口吃地瓜球好金黃好美，芋泥球雖然沒有烤的很上色，但都有熟了哦！
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沒烤完的地瓜球麵糰，可以整糰冷藏保存個３天左右，想烤前取出揉成小圓再烤即可。
小撇步
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