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在寒冬裡總少不了麻油味,今天就要和大家分享快速的麻油杏鮑菇,讓大家在寒冷的冬天也可以暖暖胃。

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
杏鮑菇
4朵
薑片
數片
豬肉片
6片
麻油
2大匙
橄欖油或其他油品
1小匙
調味料
鹽巴
少許
蠔油
1小匙
適量
米酒
1大匙
  • 1
    杏鮑菇每大小不一約可切成2~5片不等,依個人喜好。薑切片。豬肉可先泡水約半小時去血水。
  • 2
    加入麻油及橄欖油(不要讓油溫過高到冒煙比較好)。放薑片爆香炒到薑片味道出來。
  • 3
    加入杏鮑菇翻炒,炒到杏鮑菇略濕軟即可。
  • 4
    接著放入肉片,記得將肉片打散減少烹煮時間也較易熟肉質不會過老。
  • 5
    將調味料放入繼續翻炒一下,即可。
小撇步

🍴米酒和水的比例可以依個人喜好調整。
🍴麻油不耐高溫,所以加入其他油品一起熱油。
🍴肉品部分也省略。

2018/02/05 發表 3,908 瀏覽
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