麻油杏鮑菇
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在寒冬裡總少不了麻油味，今天就要和大家分享快速的麻油杏鮑菇，讓大家在寒冷的冬天也可以暖暖胃。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
杏鮑菇
4朵
薑片
數片
豬肉片
6片
麻油
2大匙
橄欖油或其他油品
1小匙
調味料
鹽巴
少許
蠔油
1小匙
水
適量
米酒
1大匙
-
1杏鮑菇每大小不一約可切成2~5片不等，依個人喜好。薑切片。豬肉可先泡水約半小時去血水。 -
2加入麻油及橄欖油(不要讓油溫過高到冒煙比較好)。放薑片爆香炒到薑片味道出來。
-
3加入杏鮑菇翻炒，炒到杏鮑菇略濕軟即可。
-
4接著放入肉片，記得將肉片打散減少烹煮時間也較易熟肉質不會過老。
-
5將調味料放入繼續翻炒一下，即可。
小撇步
🍴米酒和水的比例可以依個人喜好調整。
🍴麻油不耐高溫，所以加入其他油品一起熱油。
🍴肉品部分也省略。