三杯雞 (水波爐料理)
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三杯雞是重口味佳餚，家中每次聚餐一定會有三杯雞，這道美食美味又下飯，親朋好友對它是讚不絕口!
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份量
8
人份
時間
30
分鐘
食材
土雞肉雞腿肉
1200克
蒜
10粒
老薑母
100克
蔥
2根
辣椒
1~2條
九層塔
適量
麻油
3匙
醃漬雞腿肉醬料
清醬油
2匙
醬油膏
2匙
胡椒粉
0.5匙
蒜
5粒
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1先將土雞肉醃漬醬料2小時以上入味 -
2醃漬過的土雞肉先擺入水波爐用內鍵行程(選擇炸雞行程)
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3(1)準備鍋子將材料爆香(麻油).( 蒜 ).(老薑母 ).( 辣椒 )-- -入水波爐爆香5~10分 (2)在把炸過的土雞肉放入爆香食材鍋中 (3)將調味料:醬油、冰糖 少許米酒提味也到入鍋中
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4鍋中食材合拌入水波爐動加熱按煮鍵20分，走完行程再放九層塔悶爐1分
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5香氣逼人的三杯雞要端上桌了!
小撇步
貼心叮嚀:
瓦斯爐跟水波爐兩者比較下，口感無差別。
只在味道上有差異，瓦斯爐會收汁(濃稠)會比較香，水波爐有香氣但湯汁會多一點。
如果用水波爐煮三杯雞小技巧是先把雞肉醃漬醬料入味；在烹調雞肉時味道鎖住肉裡面才會有香氣!