三杯雞 (水波爐料理)


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三杯雞是重口味佳餚,家中每次聚餐一定會有三杯雞,這道美食美味又下飯,親朋好友對它是讚不絕口!

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份量
8 人份
時間
30 分鐘
食材
土雞肉雞腿肉
1200克
10粒
老薑母
100克
2根
辣椒
1~2條
九層塔
適量
麻油
3匙
醃漬雞腿肉醬料
清醬油
2匙
醬油膏
2匙
胡椒粉
0.5匙
5粒
  • 1
    先將土雞肉醃漬醬料2小時以上入味
  • 2
    醃漬過的土雞肉先擺入水波爐用內鍵行程(選擇炸雞行程)
  • 3
    (1)準備鍋子將材料爆香(麻油).( 蒜 ).(老薑母 ).( 辣椒 )-- -入水波爐爆香5~10分 (2)在把炸過的土雞肉放入爆香食材鍋中 (3)將調味料:醬油、冰糖 少許米酒提味也到入鍋中
  • 4
    鍋中食材合拌入水波爐動加熱按煮鍵20分,走完行程再放九層塔悶爐1分
  • 5
    香氣逼人的三杯雞要端上桌了!
小撇步

貼心叮嚀:
瓦斯爐跟水波爐兩者比較下,口感無差別。
只在味道上有差異,瓦斯爐會收汁(濃稠)會比較香,水波爐有香氣但湯汁會多一點。
如果用水波爐煮三杯雞小技巧是先把雞肉醃漬醬料入味;在烹調雞肉時味道鎖住肉裡面才會有香氣!

2018/02/08 發表 4,885 瀏覽
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