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份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
長糯米
3杯
瘦肉絲
150克
乾香菇
6-8朵
乾蝦米
1大匙
橄欖油
1大匙
蔥頭酥
1.5大匙
調味料
醬油
1.5大匙
白胡椒粉
適量
五香粉
少許
香菜
少許
  • 1
    (1)乾香菇泡醬油水,醬油水留著備用。(趕時間的話可以用熱水泡) (2)豬肉絲用醬油、胡椒粉、太白粉稍微醃過。 (3)乾蝦米洗淨即可,不用泡。 (4)糯米先泡水20分鐘後瀝乾。
  • 2
    (1)熱1茶匙的油,放入蝦米小火爆香,爆香後再放入香菇。再放1茶匙的蔥頭酥。接著將肉絲放入,加醬油、胡椒粉,關火。 (2)放入糯米與水(比例為1杯長糯米:0.7~0.8杯水)拌炒,加入香菇水。將米鋪平。放入電鍋,外鍋放3杯水(約煮15分鐘),開關跳起後悶15分鐘。再拌勻。加入五香粉拌勻。
  • 3
2018/02/04 發表 1,381 瀏覽
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