香菇油飯

(1)乾香菇泡醬油水，醬油水留著備用。(趕時間的話可以用熱水泡) (2)豬肉絲用醬油、胡椒粉、太白粉稍微醃過。 (3)乾蝦米洗淨即可，不用泡。 (4)糯米先泡水20分鐘後瀝乾。

(1)熱1茶匙的油，放入蝦米小火爆香，爆香後再放入香菇。再放1茶匙的蔥頭酥。接著將肉絲放入，加醬油、胡椒粉，關火。 (2)放入糯米與水(比例為1杯長糯米:0.7~0.8杯水)拌炒，加入香菇水。將米鋪平。放入電鍋，外鍋放3杯水(約煮15分鐘)，開關跳起後悶15分鐘。再拌勻。加入五香粉拌勻。