椪柑戚風


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1 食譜 1 粉絲
限12字

天然健康

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
蛋白霜
  • 蛋黃液
蛋黃攪勻➕油(攪勻)
加入椪柑果汁及過篩粉類攪拌至無顆粒

蛋白霜
蛋白打到起泡後,糖分次加入打至乾性發泡

「打蛋白霜時可以先預熱烤箱」

    蛋黃液 蛋黃攪勻➕油(攪勻) 加入椪柑果汁及過篩粉類攪拌至無顆粒 蛋白霜 蛋白打到起泡後,糖分次加入打至乾性發泡 「打蛋白霜時可以先預熱烤箱」

  • 挖1/3蛋白霜拌入蛋黃液(切扮、輕攪)
再將拌勻的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜裡拌勻
(切扮方式拌勻)

麵糊倒入烤模敲1~2下讓氣泡消失後放入烤箱烘烤

參考溫度150°~160°
烤35~40分鐘(每台烤箱有些許不同)

    挖1/3蛋白霜拌入蛋黃液(切扮、輕攪) 再將拌勻的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜裡拌勻 (切扮方式拌勻) 麵糊倒入烤模敲1~2下讓氣泡消失後放入烤箱烘烤 參考溫度150°~160° 烤35~40分鐘(每台烤箱有些許不同)

  • 放入烤箱10分鐘後取出在蛋糕糊上快速畫線後放回烤箱中
(不畫也沒關係,自然烈紋也很美)

    放入烤箱10分鐘後取出在蛋糕糊上快速畫線後放回烤箱中 (不畫也沒關係,自然烈紋也很美)

  • 烤35分鐘後用竹籤插入蛋糕體,竹籤乾爽沒沾麵糊代表完成✅

    烤35分鐘後用竹籤插入蛋糕體,竹籤乾爽沒沾麵糊代表完成✅

  • 取出烤箱後快速震2下倒扣
完全涼就能脫模

    取出烤箱後快速震2下倒扣 完全涼就能脫模

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留言

共 1 則

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  • 請問一下油是用什麼油?無鹽奶油可以嗎?這個比例是烤四吋蛋糕嗎?謝謝您
    烤6吋喔!我是用葡萄籽油,挑比較沒油味的油(奶油我沒試過)

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