鑄鐵鍋煮橘子果醬★佛利蒙柑&椪柑

2015/12/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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香氣十足,讓人欲罷不能的橘子果醬。
原文網址:http://goo.gl/jGzy9B

食材

佛利蒙柑橘皮 5顆
去皮椪柑 520g
砂糖 200g
檸檬汁 20g
清水 160g
  • 1 秤橘子果肉約520g,砂糖200g,加上檸檬冰塊20g。
  • 2 將清洗好的柑橘皮切成條狀。
  • 3 將條狀果皮放入滾水川燙3分鐘
  • 4 將椪柑果肉榨出果汁,接著將濾過的果汁、砂糖、檸檬冰塊加入有橘皮的鑄鐵鍋燉煮。
  • 5 濾出果汁的果肉和籽加160g 清水,熬煮5-6分鐘萃取膠質,再將此液體倒入鑄鐵鍋內。
  • 6 糖溶化後,使用大火熬煮約10分鐘,再用中小火煮10-15分鐘至濃稠。
  • 7 成品裝罐。
  • 8 塗在麵包上、泡茶喝都不錯唷!
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