蔥爆牛小排杏鮑菇

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描述

以往料理牛小排多是以西式為主,今天嘗試中式做法,好像有點奢侈,不過結果卻是很過癮,口感非常的軟嫩.加入了杏鮑菇拌炒更增其風味.

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

1~2條
1顆
1支
1大匙
醃料
1大匙
1大匙
酌量

步驟

  • 牛小排切片(約0.5公分厚度),用刀背均勻敲打肉片(可斷其筋),加入醃料略醃一會

  • 杏鮑菇切片,青蔥切段,薑切末

  • 牛肉下鍋前加一點油拌勻

  • 熱鍋後下油,牛肉下鍋迅速拌炒(約10秒即可起鍋)

  • 薑末下鍋爆香,下杏鮑菇炒軟,下青蔥爆香

  • 加入醬油、糖、水略煮後,勾薄芡,加入牛肉,略拌勻即可起鍋

    加入醬油、糖、水略煮後,勾薄芡,加入牛肉,略拌勻即可起鍋

小撇步

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老K廚房 113 食譜 1,161 粉絲

享受美食是一種幸福,喜歡吃也喜歡自己做,手工咖啡,義大利式料理,中式料理,北方料理等,其實做菜是一件很有趣的活動,從食材,配菜的準備,到下鍋烹煮,加味調料,起鍋上菜,每個環節都有其學問,油溫高低,烹煮時間掌控等,種種因素都決定成品的的色香味是否俱全,料理真是很有趣阿,各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。

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