蔥爆牛小排杏鮑菇


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以往料理牛小排多是以西式為主,今天嘗試中式做法,好像有點奢侈,不過結果卻是很過癮,口感非常的軟嫩.加入了杏鮑菇拌炒更增其風味.

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
牛小排
1~2條
杏包菇
1顆
青蔥
1支
1大匙
醃料
醬油
1大匙
1大匙
玉米粉
酌量
  • 1
    牛小排切片(約0.5公分厚度),用刀背均勻敲打肉片(可斷其筋),加入醃料略醃一會
  • 2
    杏鮑菇切片,青蔥切段,薑切末
  • 3
    牛肉下鍋前加一點油拌勻
  • 4
    熱鍋後下油,牛肉下鍋迅速拌炒(約10秒即可起鍋)
  • 5
    薑末下鍋爆香,下杏鮑菇炒軟,下青蔥爆香
  • 6
    加入醬油、糖、水略煮後,勾薄芡,加入牛肉,略拌勻即可起鍋
小撇步

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2018/02/01 發表 1,980 瀏覽
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