麻辣黑木耳鑲油豆腐．柯媽媽の植物燕窩
描述
豆腐營養又好吃，同時也是深受主婦們喜愛的大眾食材，不管是嫩豆腐、油豆腐、板豆腐或雞蛋豆腐，常會在家中冰箱看到其出沒的蹤跡。這次分享的「麻辣黑木耳鑲油豆腐」，便是在蒸熱後的油豆腐中，填入由紅椒麻辣黑菇醬與青蔥拌和而成的內餡，最後再澆淋上些許紅椒麻辣黑菇醬的醬汁即可。整體吃來鹹香十足、微辣開胃、清爽又不油膩，不論是當家常菜或拿來宴客等均皆宜，是道美味又健康的電鍋料理。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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準備紅椒麻辣黑菇醬、油豆腐與青蔥等料理食材。
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先將油豆腐ˇ的中間，逐一挖空成四角形狀後，先放入顛過中蒸熱。
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青蔥洗淨切碎後，再拌入已剁碎的紅椒麻辣黑菇醬。
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將步驟3的內餡填入，最後再澆淋上些許紅椒麻辣黑菇醬的醬汁即可。
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吃來鹹香十足、微辣開胃、清爽又不油膩！
小撇步
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
