麻辣黑木耳鑲油豆腐.柯媽媽の植物燕窩


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豆腐營養又好吃,同時也是深受主婦們喜愛的大眾食材,不管是嫩豆腐、油豆腐、板豆腐或雞蛋豆腐,常會在家中冰箱看到其出沒的蹤跡。這次分享的「麻辣黑木耳鑲油豆腐」,便是在蒸熱後的油豆腐中,填入由紅椒麻辣黑菇醬與青蔥拌和而成的內餡,最後再澆淋上些許紅椒麻辣黑菇醬的醬汁即可。整體吃來鹹香十足、微辣開胃、清爽又不油膩,不論是當家常菜或拿來宴客等均皆宜,是道美味又健康的電鍋料理。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
油豆腐
6塊
紅椒麻辣黑菇醬
1/3罐
青蔥
1根
  • 1
    準備紅椒麻辣黑菇醬、油豆腐與青蔥等料理食材。
  • 2
    先將油豆腐ˇ的中間,逐一挖空成四角形狀後,先放入顛過中蒸熱。
  • 3
    青蔥洗淨切碎後,再拌入已剁碎的紅椒麻辣黑菇醬。
  • 4
    將步驟3的內餡填入,最後再澆淋上些許紅椒麻辣黑菇醬的醬汁即可。
  • 5
    吃來鹹香十足、微辣開胃、清爽又不油膩!
小撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

2018/02/01 發表 788 瀏覽
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