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Franshir1224
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抹茶紅豆年糕蟻后版(AO製作)

抹茶紅豆年糕蟻后版(AO製作)

描述

我其實很喜歡做紅豆年糕的時段,因為那表示快過年了,而且年糕這東西不知為何就是讓我有種期待感❤️❤️
今年我想說就做抹茶紅豆年糕給哥哥當生日蛋糕!沒想到這抹茶的顏色這麼禁不起紅豆的騷擾,顏色整個沒出來😰😰😰😰。不過小女已經先嚐過,舅舅放心,本次已升級為蟻后版本,蜜紅豆的份量已經前無古人了!(去年居然被唸不夠甜紅豆不夠多)

用AO攪拌非常省時,以前用手攪拌超酸的,有AO的朋友就拿出來吧!

39 說讚

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 糯米粉過篩(很重要)

    糯米粉過篩(很重要)

  • 抹茶粉過篩加入

    抹茶粉過篩加入

  • 攪拌混合一下

    攪拌混合一下

  • 倒入攪拌機(AO)裡面

    倒入攪拌機(AO)裡面

  • 糖跟水加熱煮融(煮融就好)

    糖跟水加熱煮融(煮融就好)

  • 熱糖水直接倒入攪拌缸裡一邊攪拌一邊加熱糖水,不用一分鐘就很均勻

    熱糖水直接倒入攪拌缸裡一邊攪拌一邊加熱糖水,不用一分鐘就很均勻

  • 加入600g蜜紅豆(另外600g留著當中間鋪餡)

    加入600g蜜紅豆(另外600g留著當中間鋪餡)

  • 繼續攪拌均勻

    繼續攪拌均勻

  • 先放一半在模裡

    先放一半在模裡

  • 鋪上600g蜜紅豆餡

    鋪上600g蜜紅豆

  • 小模也一樣

    小模也一樣

  • 再鋪上剩下一半的粉糊

    再鋪上剩下一半的粉糊

  • 小模也一樣

    小模也一樣

  • 放水波爐 強蒸90分鐘

    放水波爐 強蒸90分鐘

  • 完成要趕快取出(小心燙喔)讓水氣散掉,才不會積在年糕上變得水水一小塊

    完成要趕快取出(小心燙喔)讓水氣散掉,才不會積在年糕上變得水水一小塊

  • 完成

    完成

  • 小女超愛吃

    小女超愛吃

小撇步

(此配方蠻甜的,沒有很愛甜的可以斟酌糖量跟蜜紅豆量)
可做直徑9公分圓模2個+8吋圓模1個

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