[烤吐司版]和風月見咖喱起司包


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每次去麵包店看到日式咖喱麵包總是又愛又恨,外層厚厚的麵包皮炸的油滋滋,但一口咬下「咔嚓咔嚓」又真的好好吃😋

改良一下;用烤箱做成清爽不油炸,一樣酥酥脆脆,用還會流動的溏心蛋和自製起司咖哩醬做內餡,一人一個當點心剛剛好、營養健康又美味無負擔🤤

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
白吐司
8片
雞蛋
4顆
玉米粒(適量)
1大匙
麵包粉
適量
咖哩醬
佛蒙特好仕咖喱(甜味)
0.5份
3/4米杯
起司片
1片(20g)
洋蔥末
少量(5g左右)
碎肉末
少量(10g左右)
配件(可略)
海苔粉
適量
芥末口味或鹹味海苔
兩長方片各切半
  • 1
    先準備咖哩醬道具: 1. 塗上圈起來的佛蒙特咖哩塊那樣就是0.5塊(真的就這樣就夠了!) 2. 飲用水3/4米杯
  • 2
    不用下油,絞肉量非常少,下鍋子炒散三兩下就轉白了、洋蔥末和水就直接倒進去,煮到水開始冒泡(快滾了)咖哩塊就丟進去攪散,剛入鍋這整鍋看起來水水的就像咖喱清湯🤣
  • 3
    小火煮個三五分鐘,水份就縮到原本的一半了,顏色也轉深;這時加入起司片(撕碎融的均勻),中間要繼續攪拌確保鍋底沒有被沾黏
  • 4
    加入起司後很快能變濃稠,且被綜合成比較太妃糖色了就關火,咖哩醬完成!旁邊放到涼備用~
  • 5
    接著煮溏心蛋: 裝一鍋冷水(可蓋過蛋的水量),煮滾後放入蛋滾八分鐘,立馬將蛋撈出泡冰水 ps. 最近天氣冷我是都直接沖冷水就夠了啦
  • 6
    去蛋殼後用小刀沿蛋白外圈淺劃一圈,不要直接把蛋黃也切對半囉,蛋黃盡量完整比較漂亮
  • 7
    劃一圈後很容易能分離蛋黃跟蛋白囉
  • 8
    蛋黃放一邊備用,蛋白全部切細碎
  • 9
    蛋白和放涼的咖哩醬混合均勻,大概是這種料量配上咖喱醬吃起來口感最剛剛好
  • 10
    吐司稍微輕輕壓扁,較不容易吸水;接著拿兩個碗或蛋塔模(圓形且兩個口徑一致),將吐司桿扁的吐司架在上面稍微壓出圓形凹巢,一邊用湯匙舀入咖喱醬,另一邊放上玉米粒 ps.請無視我個人突然想吃所以替換的火腿😂
  • 11
    這時候可愛的蛋黃可以放在咖喱這側上了,兩邊都放好料後,用手沾水,在吐司上沿著圓邊抹一圈
  • 12
    將沒有咖喱的那側吐司蓋上來,用指尖上下摸一下圓邊;確定對齊後,扣緊兩個碗,上下反轉,讓原本咖喱的那半在上頭(讓餡料在內部自己流均勻)
  • 13
    用力壓一下就能讓圓球留在碗裡,吐司邊緣也才會黏緊實,輕輕打開球自然就能出來了(沒自動出來就用小刀延碗口輕劃一圈)
  • 14
    用融化的奶油在吐司表面刷薄薄一層,將麵包粉撒上自然會沾黏;小烤箱造平常烤吐司方式或可控溫的烤箱180度烤2-3分鐘,至表面金黃即可出爐囉
  • 15
    出爐後表面撒點海苔粉,底下墊一片鹹味海苔,熱熱吃最好吃哦~
小撇步

1. 咖哩醬可先煮好,不要放蛋白那些配料進去;冰箱冰著要用再燒微加熱到溫溫的或室溫退冰就好
2. 只想做一人份就吐司用兩片,蛋煮一顆,剩下的咖哩醬差不多是加一碗公水或牛奶可以變成起司咖喱鍋哦!

2018/02/02 發表 1,120 瀏覽
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