古早味控肉滷


黎乙妃
2 食譜 59 粉絲
限12字
時間
45 分鐘
食材
5瓣
一把
5片
適量
2大匙
依個人喜好
依個人喜好
20ml
80ml
40ml
  • 蒜頭切末、蔥切段、薑切片 倒入適量油 將三樣下去爆香 然後把三樣先置入要煮控肉滷的鍋子

  • 用剩下的原油 加入冰糖 等它稍微溶化 把切好的豬五花放下去煎致表面金黃色後 倒入米酒、蠔油、醬油 等它滾之後關火 全部倒入事先爆香好的蔥薑蒜的鍋子裡 再加入豆干、海帶、筍絲、水煮蛋 最後倒入水 蓋過所有食材 以小火煮40分鐘、再燜煮20分鐘 可以邊滾邊試味道 如果不夠鹹可加醬油 太鹹可以再多加水

  • 靜置2~3小時吃會更好吃唷

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