【羊肉料理】橙汁塔香炒羊肉


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2018冬天。羊肉一向給人味道很重的感覺。在冷冷冬天裡面,除了熱呼呼的羊肉爐,其實運用新鮮水果作出來的炒羊肉格外清爽,配上羊脂肪特有的香味,令人滿足,一起來試試看!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
羊肉(一盒或是一份)
200-250g
九層塔
1把
喜愛的綠色蔬菜
隨意
調味
柳丁或是橘子
3顆中等
老薑
2個拇指大
辣椒
喜好
米酒
10ml
鹽巴
1湯匙(小)
醬油
10ml
  • 1
    準備羊肉一盒或是一份(大約200-300g)(如果沒有其他配菜,可以抓一個人150g)。羊肉部位我挑選里肌肉片。白白的是脂肪,越多味道越重
  • 2
    將料都備好,放入【調味】部分,幫肉抓抓按摩。放置5分鐘。柳橙一半可以先擠出汁放入【調味】,另一半柳橙,等到炒好起鍋淋上亦可
  • 3
    【食材】放鍋中快炒直到羊肉變色,起鍋時淋上另一般柳橙汁液增添風味
小撇步

1. 本篇料理都不使用任何額外的油類,時間比較充裕的話,可以先爆香九層塔以及辣椒(倒入半碗水)
2. 懶人作法:鍋子熱了就全到下鍋子翻炒
3. 柳橙要記得不要炒到籽會苦苦的

2018/01/31 發表 678 瀏覽
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