年菜預備備 - 咖哩優格雞肉沙拉


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思考一桌年菜時,想要來點清爽的選項,農曆年又特別冷,沙拉一定要來點溫熱的,就想到這道咖哩優格雞肉沙拉。

用佛蒙特咖哩塊有點像偷吃步,讓調味省了很多步驟,優格則讓雞肉軟化,整個很Q彈,滿滿的蔬果與低脂的雞肉,不只可以當年節前菜,也可以是大魚大肉幾天後讓腸胃休息的一道簡單料理。

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份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
雞胸肉條
200g
蘆筍
一把
玉米筍
一盒
蘋果
0.5顆
蘑菇
4大顆
大蒜
2大瓣
調味
佛蒙特咖哩(中辣)
1.5塊
橄欖油
適量
鹽巴
適量
優格
80g
  • 1
    雞肉備料:用熱水將1.5塊咖哩塊化開,放涼後加入優格,並將雞胸肉條放入,好好地揉捏讓咖哩與優格巴緊肉,軟化雞肉約30分鐘
  • 2
    蔬菜備料:將蘆筍、玉米筍與蘑菇洗淨後切塊,大蒜也切塊
  • 3
    入烤箱:將雞肉放好入烤箱,蔬菜入烤箱前撒上橄欖油與鹽巴
  • 4
    擺盤:最後切好蘋果擺盤,就是一道清爽的前菜或當解油膩的一餐沙拉
小撇步

若可以的話前天就可以這樣醃雞肉醃一個晚上,可以更入味。

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2018/01/28 發表 1,348 瀏覽
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