營養滿點 咖喱豬肉蔬菜水餃


Zoe料理實驗廚房
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現代人忙碌的節奏,已習慣快速飲食,冷凍水餃及連鎖水餃店也隨處可見⋯
趁著過年與家人一起動手做,從自製餡料到包水餃,除吃得安心健康外,也能增進家人之間的情感!
一般的豬肉餡加上佛蒙特咖哩塊調味,為水餃增添更加濃郁可口的風味!
水餃象徵元寶,多吃水餃招財進寶😋

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
一盒(約400G)
半罐
1/4顆
2小匙
1斤
少許
少許
咖喱醬
100ml
  • 1
    兩小塊佛蒙特咖哩塊加100ml熱水拌勻放涼備用。
  • 2
    高麗菜直切寬約1公分,轉90度再直切,倒入鍋中加鹽巴醃漬10分鐘出水後,把高麗菜用力擠壓出水,把多餘水分倒掉。
  • 3
    豬絞肉摔打至有黏性後,分次加入步驟一的咖哩醬,每次加入需扮至絞肉吸收水分,才可以再加入咖喱醬。
  • 4
    玉米罐頭水分瀝乾,倒入半罐玉米及步驟二的高麗菜,充分攪拌均勻。
  • 5
    準備好市售水餃皮、太白粉、水,在盤子上撒些許太白粉防沾。
  • 6
    1.放適量餡料於水餃皮中央,周圍沾些許水 2.水餃皮對折,將四周黏緊 3.兩端沾水,拉近黏起 4.再稍做整型,簡易版元寶水餃完成
  • 7
    熱水煮滾後筷子攪拌使水成漩渦後放入水餃,輕輕攪拌,加少許的香油及鹽巴,不只防止水餃沾黏更增添香氣唷!煮至水餃浮起就可以起鍋上菜囉!😋😋
  • 8
    一口咬下不只多汁還有咖喱香,令人食指大動!
小撇步

1.多的水餃無法一次煮完的話,表面再撒一些太白粉,以保鮮膜覆蓋進冷凍至硬後,再裝袋保存。
2.此份量約做60顆水餃!

2018/01/28 發表 3,238 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Kiki Ecyoj
    Kiki Ecyoj

    食譜配方很好吃,小孩很喜歡。咖喱塊可以多放到一塊,味道會比較重。

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