免炸糖醋魚米香派＿隔夜飯懶人澎湃吃
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新年春到、冰箱的白飯也要華麗出冷宮✿白飯變個造型、均勻拌上蛋汁後小火慢煎，讓表皮酥香內層軟嫩，蓋在超下飯的年菜上面（我這次做糖醋魚，因為都說魚不能一次吃完嘛，當然換成家裡現有的肉類、海鮮料理也很棒），一上桌就吃光光啦～
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
去刺魚片
2個手掌大
洋蔥
半顆
黃甜椒
1顆
紅甜椒
1顆
青椒
1顆
大蒜
3瓣
番茄醬
4湯匙
醃料
米酒
1湯匙
鹽
少許
醬料
醬油
2湯匙
白醋
2湯匙
水
3湯匙
糖
1湯匙
米香派皮
冷飯
1碗
麵粉
1湯匙
蛋
1顆
醬油
1湯匙
看全部食材
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1魚片切小塊後和醃料抓一抓後讓他們休息一下 -
2等待醃魚的時間來切蔬菜
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3醬料（醬油、白醋、水、糖）也先取小碗混合好
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4白飯（冰過的冷飯較好操作）先用手略抓鬆，再加入一匙麵粉繼續抓一抓，使麵粉均勻分布
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5中間挖一個洞倒入打散的蛋液和醬油
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6混合均勻備用
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7熱鍋用少許油爆香大蒜
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8加入番茄醬炒一下
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9放入洋蔥和小碗裡混合好的醬料
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10放入魚片，稍微拌一下就好不然魚會碎掉（魚片換成豬肉、雞肉也很好吃，就看家裡剩什麼）
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11放入甜椒後加蓋煮到蔬菜熟
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12如果想要稠一點可以額外加麵粉水或太白粉水
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13裝盤備用
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14平底鍋洗一下，用少許油煎剛剛混好蛋汁的米飯，要盡量鋪平鋪薄
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15讓兩面都煎到金黃色
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16米餅煎好後蓋在剛剛的糖醋魚上面
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17因為這次餡料是糖醋魚，所以淋點蕃茄醬和九層塔做裝飾
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18這個要趁熱享用～蛋汁讓白飯吃起來有蛋炒飯的香卻沒有油膩感，搭配酸甜糖醋醬和九層塔的神助攻，不只好看也好吃喔。
小撇步
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