免炸糖醋魚米香派_隔夜飯懶人澎湃吃


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新年春到、冰箱的白飯也要華麗出冷宮✿白飯變個造型、均勻拌上蛋汁後小火慢煎,讓表皮酥香內層軟嫩,蓋在超下飯的年菜上面(我這次做糖醋魚,因為都說魚不能一次吃完嘛,當然換成家裡現有的肉類、海鮮料理也很棒),一上桌就吃光光啦~

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
去刺魚片
2個手掌大
洋蔥
半顆
黃甜椒
1顆
紅甜椒
1顆
青椒
1顆
大蒜
3瓣
番茄醬
4湯匙
醃料
米酒
1湯匙
少許
醬料
醬油
2湯匙
白醋
2湯匙
3湯匙
1湯匙
米香派皮
冷飯
1碗
麵粉
1湯匙
1顆
醬油
1湯匙
看全部食材
  • 1
    魚片切小塊後和醃料抓一抓後讓他們休息一下
  • 2
    等待醃魚的時間來切蔬菜
  • 3
    醬料(醬油、白醋、水、糖)也先取小碗混合好
  • 4
    白飯(冰過的冷飯較好操作)先用手略抓鬆,再加入一匙麵粉繼續抓一抓,使麵粉均勻分布
  • 5
    中間挖一個洞倒入打散的蛋液和醬油
  • 6
    混合均勻備用
  • 7
    熱鍋用少許油爆香大蒜
  • 8
    加入番茄醬炒一下
  • 9
    放入洋蔥和小碗裡混合好的醬料
  • 10
    放入魚片,稍微拌一下就好不然魚會碎掉(魚片換成豬肉、雞肉也很好吃,就看家裡剩什麼)
  • 11
    放入甜椒後加蓋煮到蔬菜熟
  • 12
    如果想要稠一點可以額外加麵粉水或太白粉水
  • 13
    裝盤備用
  • 14
    平底鍋洗一下,用少許油煎剛剛混好蛋汁的米飯,要盡量鋪平鋪薄
  • 15
    讓兩面都煎到金黃色
  • 16
    米餅煎好後蓋在剛剛的糖醋魚上面
  • 17
    因為這次餡料是糖醋魚,所以淋點蕃茄醬和九層塔做裝飾
  • 18
    這個要趁熱享用~蛋汁讓白飯吃起來有蛋炒飯的香卻沒有油膩感,搭配酸甜糖醋醬和九層塔的神助攻,不只好看也好吃喔。
小撇步

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2018/02/01 發表 948 瀏覽
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