免炸糖醋魚米香派＿隔夜飯懶人澎湃吃
描述
新年春到、冰箱的白飯也要華麗出冷宮🌸白飯變個造型、均勻拌上蛋汁後小火慢煎，讓表皮酥香內層軟嫩，蓋在超下飯的年菜上面（我這次做糖醋魚，因為都說魚不能一次吃完嘛，當然換成家裡現有的肉類、海鮮料理也很棒），一上桌就吃光光啦👌
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- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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魚片切小塊後和醃料抓一抓後讓他們休息一下
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等待醃魚的時間來切蔬菜
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醬料（醬油、白醋、水、糖）也先取小碗混合好
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白飯（冰過的冷飯較好操作）先用手略抓鬆，再加入一匙麵粉繼續抓一抓，使麵粉均勻分布
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中間挖一個洞倒入打散的蛋液和醬油
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混合均勻備用
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熱鍋用少許油爆香大蒜
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加入番茄醬炒一下
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放入洋蔥和小碗裡混合好的醬料
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放入魚片，稍微拌一下就好不然魚會碎掉（魚片換成豬肉、雞肉也很好吃，就看家裡剩什麼）
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放入甜椒後加蓋煮到蔬菜熟
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如果想要稠一點可以額外加麵粉水或太白粉水
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裝盤備用
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平底鍋洗一下，用少許油煎剛剛混好蛋汁的米飯，要盡量鋪平鋪薄
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讓兩面都煎到金黃色
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米餅煎好後蓋在剛剛的糖醋魚上面
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因為這次餡料是糖醋魚，所以淋點蕃茄醬和九層塔做裝飾
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這個要趁熱享用～蛋汁讓白飯吃起來有蛋炒飯的香卻沒有油膩感，搭配酸甜糖醋醬和九層塔的神助攻，不只好看也好吃喔。
小撇步
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