椒麻脆皮素雞
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將豆包沾裹麵衣炸得酥脆，再淋上椒麻醬汁，咔滋咔滋的香酥口感，搭上帶著微微椒麻香氣的鹹香醬汁，當作午後鹹點也合適。只要願意花點巧思，就能施展魔法，將平凡無奇的食材搖身一變，成為一道有滋有味的幸福料理。
影音版連結：https://www.facebook.com/thecatstable/videos/1689333507790659/
份量
1
人份
食材
豆包
1塊
麵糊
低筋麵粉
40g
水
80ml
醬汁
香油
1大匙
花椒子
1茶匙
薑末
3g
蒜末
3g
辣椒末
5g
香菜末
3g
醬油
1茶匙
胡椒粉
少許
-
1食材大集合：豆包切塊，薑、蒜、辣椒、香菜切末，麵糊調拌好備用。 -
2豆包切塊沾裹麵糊，中油溫炸至兩面金黃酥脆。
-
3起鍋瀝油，盛盤備用。
-
4另起鍋，倒入香油、花椒子小火爆香後撈除花椒子。
-
5加入薑末、蒜末炒香，加入辣椒末拌炒，熄火加入香菜末與醬油、胡椒粉拌勻。
-
6步驟5淋在炸好的脆皮豆包上，撒上剩餘香菜末、辣椒末。
