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Neo Chang
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紫米珍珠丸子

紫米珍珠丸子

描述

傳統的珍珠丸子表面顏色白白的, 略加些紫米後, 丸子變得更討喜了, 很適合拿來當做年菜哦!

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 食材準備:
紫米需事先浸泡2小時後瀝乾備用. 長糯米需事先浸泡30分鐘後瀝乾備用.
必齊拍扁瀝乾水份後備用. 蔥切成蔥花, 薑磨成薑泥.

    食材準備: 紫米需事先浸泡2小時後瀝乾備用. 長糯米需事先浸泡30分鐘後瀝乾備用. 必齊拍扁瀝乾水份後備用. 切成花, 磨成泥.

  • 絞肉買回來需再自行剁出筋後備用.

    絞肉買回來需再自行剁出筋後備用.

  • 將所有食材及調味料(不包含長糯米及紫米)放入容器中攪出黏性.

    將所有食材及調味料(不包含長糯米及紫米)放入容器中攪出黏性.

  • 捏出適當大小的丸子放入已混合好的糯米盤子裡滾動幾下, 接著放入蒸盤內.

    捏出適當大小的丸子放入已混合好的糯米盤子裡滾動幾下, 接著放入蒸盤內.

  • 放入蒸鍋內, 蓋上鍋蓋, 全程大火, 蒸上25分鐘後即可食用.

    放入蒸鍋內, 蓋上鍋蓋, 全程大火, 蒸上25分鐘後即可食用.

小撇步

300克的肉可以做出8大顆珍珠丸子. (每顆丸子的大小, 約為1位3y小朋友的拳頭大)
蒸盤底部舖上幾片紅羅伯片是為了防沾用, 家中如果沒有多餘的紅羅伯, 可用烘焙紙或其他東西替代.

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Neo Chang 22 食譜 21 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Ting Su
    Ting Su

    全程大火 中途如快沒有水還可以加嗎

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