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阿毛媽媽的廚房實驗
22 食譜 73 粉絲

蜂蜜櫻花蛋糕

蜂蜜櫻花蛋糕

描述

甜甜鹹鹹的滋味,蠻特別的。

87 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 櫻花的鹽先沖掉,然後泡水。

    櫻花的鹽先沖掉,然後泡水。

  • 櫻花好美啊。

    櫻花好美啊。

  • 櫻花泡水20分鍾,將水壓乾,放進烤模。

    櫻花泡水20分鍾,將水壓乾,放進烤模。

  • 分蛋,蛋白蛋黃分成2盆。

    分蛋,蛋白蛋黃分成2盆。

  • 油(我是用椰子油,所以看起來白白的)、水、蜂蜜放一起加熱,溫度大約40度,約莫洗澡水的溫度,離火,攪拌均勻。

    油(我是用椰子油,所以看起來白白的)、水、蜂蜜放一起加熱,溫度大約40度,約莫洗澡水的溫度,離火,攪拌均勻。

  • 麵粉過篩,加入油。

    麵粉過篩,加入油。

  • 加入油後的麵粉,攪拌均勻。

    加入油後的麵粉,攪拌均勻。

  • 加入蛋黃,攪拌均勻。

    加入蛋黃,攪拌均勻。

  • 完成的蛋黃糊。熱烤箱,160度。

    完成的蛋黃糊。熱烤箱,160度。

  • 蛋白打到起泡,加入1/3糖及檸檬汁。

    蛋白打到起泡,加入1/3糖及檸檬汁。

  • 蛋白整個變白時加入1/3糖。

    蛋白整個變白時加入1/3糖。

  • 蛋白打到有點濃稠時,再加1/3蛋白。

    蛋白打到有點濃稠時,再加1/3蛋白。

  • 蛋白打到打蛋器拉起,蛋白是挺立時,改用手打1分鍾即完成。

    蛋白打到打蛋器拉起,蛋白是挺立時,改用手打1分鍾即完成。

  • 蛋黃糊加1/3蛋白霜,攪拌。

    蛋黃糊加1/3蛋白霜,攪拌。

  • 攪拌到差不多均勻,將蛋黃糊倒到蛋白霜。

    攪拌到差不多均勻,將蛋黃糊倒到蛋白霜。

  • 蛋白霜是有支撐性,蛋黃糊不會馬上沉下去。

    蛋白霜是有支撐性,蛋黃糊不會馬上沉下去。

  • 蛋白霜與蛋黃糊攪拌均勻。

    蛋白霜與蛋黃糊攪拌均勻。

  • 用湯匙舀一點麵糊,先將底部花的位置固定。

    用湯匙舀一點麵糊,先將底部花的位置固定。

  • 再小心的倒入全部的麵糊。

    再小心的倒入全部的麵糊。

  • 倒入麵糊後,烤模震幾下,讓裡麵糊裡的大氣泡跑出來。然後烤模放進有深度的烤盤,烤盤加熱水,熱水深度約1公分,進烤箱烤160度烤15分鍾,150度烤50分鍾。

    倒入麵糊後,烤模震幾下,讓裡麵糊裡的大氣泡跑出來。然後烤模放進有深度的烤盤,烤盤加熱水,熱水深度約1公分,進烤箱烤160度烤15分鍾,150度烤50分鍾。

  • 剛出爐的樣子。

    剛出爐的樣子。

  • 等涼後脫模,撕掉烘焙紙。

    等涼後脫模,撕掉烘焙紙。

  • 花的梗可以再出來一點,花型會比較明顯。

    花的梗可以再出來一點,花型會比較明顯。

  • 綿密好吃。

    綿密好吃。

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阿毛媽媽的廚房實驗 22 食譜 73 粉絲

我就是個愛吃鬼,想到什麼就做什麼,口味都是想做出某個記憶中的味道,不見得每個人都愛,寫食譜怕忘記買東西,或者忘記哪個環節,只是平凡的媽媽口味......

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