草莓起司蛋糕
描述
酸甜的草莓最適合拿來做蛋糕了, 烤完後全家都是草莓香, 和好友來一杯下午茶配上香濃的起司蛋糕, 十分愜意!
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份量
8
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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預熱烤箱至350度F或177度c. 把草莓洗乾淨, 稍微晾乾, 切去蒂頭, 挑選3-4個形狀和大小差不多的草莓, 切成片狀, 留做最後的裝飾. 其餘的切成小丁備用.
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把所有的乾料混合均勻.
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把雞蛋, 楓糖和細砂糖攪拌至滑順, 加入油類和奶精攪拌一下, 最後放入馬茲卡彭起司, 攪拌成無顆粒起司蛋液.
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慢慢地加入步驟1的乾粉, 攪拌成非常濃稠的麵糊. (可以用一次1大匙為基準, 追加奶精, 把麵糊調到容易操作的濃度但不要把麵糊調的太稀)
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用橡皮刮刀把草莓丁拌入麵糊中.
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在9吋烤模的底部和周圍塗上一層奶油或蔬菜油. 然後在底部鋪一張餅乾紙, 把麵糊倒進烤膜中抹平表面. (如果使用分離式烤模, 可以在外面包一層錫箔紙, 預防麵糊從底部漏出)
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把草莓片排成自己喜歡的圖案, 裝飾在麵糊上.
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放進烤箱烤約50-60分鐘, 或直到用牙籤測試沒有麵糊沾黏即可. (在約30分鐘時, 察看蛋糕的顏色, 如果怕表面烤焦, 可以蓋上一張錫箔紙)
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烤好後, 把蛋糕放在還有餘熱的烤箱中, 將箱門半開, 放至微溫或是全涼後, 即可享用.
小撇步
*麵糊不能調得太稀, 否則步驟7的草莓裝飾會沉到麵糊裡.
*步驟九可以減輕起司蛋糕在放涼的過程中,中間塌陷太多的問題 .
