家常料理-大黃瓜炒鴨肉丸
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夏天是吃瓜的季節，大黃瓜含有維生素A、維生素B群、維生素C、醣類、膳食纖維、鈣、鉀、磷等營養素。
大黃瓜中含有黃瓜酶與維生素，可促進新陳代謝，柔嫩肌膚；葫蘆素可提高吞噬細胞的作用加強免疫力；另外，大黃瓜中所含的一些有機酸有抗菌消炎、生津潤喉的作用。(資料來源：樂活營養師）
份量
4
人份
時間
20
分鐘
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1大黃瓜去皮切長條，鴨肉丸切片，薑切絲，蒜頭切末備用 -
2起油鍋，爆香薑絲及蒜末
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33、放入大黃瓜拌炒，再加適量的水，蓋鍋蓋悶煮至大黃瓜9分熟
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4加入鴨肉丸拌炒，然後調味就完成囉
小撇步
鴨肉丸可以換成其他丸子類
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